يعتبر البيض غذاء ذا قيمة غذائية عالية ، لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان ، مما يساعده على أداء الأنشطة اليومية ، ويعتبر البيض غذاءً سريعًا ومفيدًا في نفس الوقت.
القيمة الغذائية للبيض
يعتبر البيض أحد المكونات الرئيسية في العديد من موائد الإفطار حول العالم ، حيث أنه غذاء صحي ومتوازن لكل من الأطفال والكبار ، لذلك ينصح بتناول بيضة كل يوم للحصول على الفوائد الصحية المتعددة. من الفيتامينات والمعادن ، وكذلك رئيسي للبروتينات والدهون والهرمونات والمعادن. وتجدر الإشارة إلى أنه من الأفضل تناول البيض المسلوق والمشوي مقارنة بالعجة أو البيض المحضر بالزيت.
بياض البيض غذاء منخفض السعرات الحرارية وغني بالبروتين سهل الهضم وله خصائص مضادة للميكروبات والبكتيريا ومضادات الأكسدة الطبيعية ، كما أنه يحتوي على المعادن الأساسية مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم بالإضافة إلى الفيتامينات الهامة. مثل حمض الفوليك.
نظرًا لانخفاض السعرات الحرارية في بياض البيض ، ينصح خبراء التغذية بتناوله في الحميات الغذائية لفقدان الوزن ، ومن ناحية أخرى ، هناك نسبة عالية من الدهون المشبعة والكوليسترول في صفار البيض ، وبعض الفيتامينات التي تذوب في الدهون مثل فيتامين د ، يحتوي K و E و صفار البيض على البروتين ، ويحتوي على الأحماض الدهنية التي تعمل على نقل الكالسيوم إلى خلايا الجسم ، وتعد قشور البيض من أغنى مصادر الكالسيوم.
الفوائد الصحية للبيض المسلوق
يعتبر البيض المسلوق من الأطعمة المفيدة لصحة العين ، فتناول بيضة واحدة في اليوم يساعد على منع التنكس البقعي ، كما أنه يحتوي على اللوتين والزياكسانثين ، مما يساعدنا على تقليل مخاطر الإصابة بإعتام عدسة العين.
يحتوي البيض المسلوق على مادة الكولين الضرورية لتحسين أداء وظائف المخ ، لأنه ينظم عمل الدماغ والجهاز العصبي ، ويساهم في الحفاظ على أغشية خلايا الدماغ ، وبالتالي نقل الإشارات من الدماغ إلى العضلات. والأعصاب.
كما يفيد الحامل تناول البيض المسلوق ، لأنه يجنب الجنين التشوهات الخلقية المحتملة ، ويساعد على الشبع والامتلاء لفترة طويلة.
يساعد البيض في بناء العضلات وتقويتها والحماية من فقدانها. كما أنه غني بفيتامين د الذي يحسن قوة العظام ويقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام وكذلك الكالسيوم المقوي للعظام.
يساعد تناول البيض المسلوق في الحفاظ على صحة الجلد وتحسين مرونته ، وكذلك تقليل الأضرار التي تسببها الجذور الحرة ، وبالتالي تأخير علامات الشيخوخة والشيخوخة.
القيمة الغذائية للبيض
موصى به على أساس اهتمامك
فوائد البيض بشكل عام
– زيادة نشاط الجسم
يحتوي البيض على العديد من فيتامينات ب المركب ، والتي تساعد على إنتاج الطاقة ، كما أنه غني جدًا بفيتامين B2 ، الذي يعمل على التمثيل الغذائي للدهون والبروتينات والكربوهيدرات ، والتي تعمل على إنتاج الطاقة.
– تعزيز صحة الشعر والأظافر
يعتبر البيض من الأطعمة الغنية بالبروتين ، وهو من العناصر الأساسية التي تعمل على بناء خلايا الجسم ، لذلك ينصح بتناوله لبناء الأنسجة وخلايا الدم والجلد والعظام والعضلات والغضاريف ، ويساعد على نمو وتقوية الأظافر والشعر.
– منع فقر الدم
يحتوي البيض على نسبة عالية من فيتامين ب 12 الذي يساهم في نمو خلايا الدم الحمراء ، وكما نعلم فإن نقص فيتامين ب 12 هو أحد الأسباب الرئيسية لفقر الدم.
– تقوية العظام
يحتوي البيض على معادن ضرورية لتقوية العظام وهي الكالسيوم والفوسفور ، ووجد أن العظام والأسنان تحتوي على 85٪ من الفسفور ، لذا فهو يحتل المرتبة الثانية في المعادن التي يحتاجها الجسم بالإضافة إلى الكالسيوم.
– يزيد الحيوانات المنوية
يساهم تناول البيض بانتظام في تكوين الحيوانات المنوية لدى الرجال ، لاحتوائه على حمض الفوليك الذي يلعب دورًا أساسيًا في ذلك ، كما يساعد البيض في الحفاظ على صحة البروستاتا بسبب وجود الزنك.
المحافظة على صحة الغدة الدرقية
يحتوي البيض على عنصر السيلينيوم بنسبة تصل إلى 22٪ ، ويعتبر السيلينيوم مع اليود من المعادن الأساسية التي تعمل على إفراز الغدة الدرقية وتزيد من كفاءة التمثيل الغذائي.