من المهم معرفة القيمة الغذائية للأطعمة قبل تناولها وخاصة لمن يهتم بالسعرات الحرارية ويريد إنقاص وزنه ، لذلك تعرف في هذا المقال على الموقع القيم الغذائية لبعض الأطعمة.
تعتبر القيمة الغذائية للأكل من الأشياء التي قد يهتم بها الناس ، لأنهم يريدون معرفة العناصر الغذائية المفيدة التي يحتويها ، وكذلك كمية السعرات الحرارية ، لذلك سنتعرف في هذه المقالة على ذلك معًا.
ماذا تعني القيمة الغذائية؟
تعتمد القيمة الفسيولوجية أو البيولوجية للغذاء على كمية العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان ونسبة هذه المكونات داخل الطعام.
كما أن القيمة الغذائية ليست محددة ، بمعنى أنها تعتمد على وجود مواد معينة في الطعام ، وكيفية تحضير الطعام ، وكذلك قدرة الجسم على الاستفادة من هذه المواد.
التنويع والاختلاط بأنواع مختلفة من الخضار والفواكه والبروتينات والدهون من العوامل التي تؤثر على القيمة الغذائية.
يكمن الجزء الرئيسي من القيمة الغذائية في أربع مواد رئيسية تسمى المغذيات الكبيرة ، وهي:
- الكربوهيدرات.
- الدهون.
- البروتينات.
- تنتج الطاقة الحرارية عند هضمها.
بالإضافة إلى ذلك ، يوجد ما يسمى بالمغذيات الدقيقة في الطعام بكميات صغيرة ، مثل الفيتامينات والمعادن والمواد النباتية الثانوية التي تسمى البوليفينول.
تصف القيمة الغذائية أيضًا الطاقة المستخدمة في الجسم ، وتقاس بكمية الحرارة التي يتلقاها الجسم منها.
يتم قياس محتوى السعرات الحرارية في الطعام بالكيلوجول / 100 جرام من الطعام ، وتسمى هذه الوحدة بالسعرات الحرارية.
ستجد أيضًا أن تعريف القيمة الغذائية يشمل سمات أخرى مثل المكونات الغذائية ونسبتها.
يشمل تعريف القيمة الغذائية أيضًا خصائص أخرى مثل المكونات الغذائية والكميات والنسب التي تُقاس بالجرام أو المليغرام.
القيمة الغذائية للأغذية مختلف
في هذا القسم سوف نقدم لكم القيمة الغذائية للأغذية الأشياء المختلفة التي نأكلها كل يوم مثل الفاكهة والخضروات:
أولا ، النتائج
يحتوي على فيتامينات (أ ، ب ، 1 ب ، 2 ج) والتفاح له العديد من الوصفات العلاجية.
مفيد في الأمراض الالتهابية الحادة ، فهو يخفف من الحمى والكبد والكلى والمثانة.
غني بفيتامينات (أ ، ب ، ج) ويحتوي على نسبة عالية من المعادن مثل الحديد والجير والنحاس ، وهي اللبنات الأساسية للجسم ومولدات الدم.
يحتوي الحديد على عناصر غذائية من السكر. يحتوي الفوسفور على فيتامينات (ب 1 ، ب 2) وغني بفيتامين (ث) الذي يساعد على تثبيت الكالسيوم في العظام.
يساعد البرتقال على الهضم ، فهو يعتبر مقبلات إذا تم تناوله قبل الأكل ، فعصير البرتقال له تأثير فعال في حالة حدوث نزيف.
غني بالفيتامينات (A-B2-B2-BB) والمعادن مثل الحديد والجير والبوتاسيوم والفوسفور والكربوهيدرات والبروتين.
من أغنى الفواكه بالفيتامينات ، فهي تلعب دوراً فعالاً في بناء وتقوية الجسم وعلاج العديد من الأمراض.
يحتوي على فيتامينات (أ ، ب ، ج) ومعادن البوتاسيوم والجير والصودا والمغنيسيوم وحمض الحديد والجير والسيليكا وحمض الفوسفوريك.
الفواكه الغنية بالمغذيات التي توفر الطاقة الحرارية للجسم عندما ينضج الموز ، يتحول معظم النشا إلى سكر ، ويحتوي الموز على فيتامينات (WB-B2-B6-B12-ADF)
- البطيخ الأصفر
غني بالبروتينات والفيتامينات ، ويحتوي على فيتامينات (W-B2) ومعادن مثل الكبريت والفوسفور والكلور والصودا والبوتاسيوم والحديد والنحاس.
طعام كامل غني بالمعادن والفيتامينات (B1 – B2 – BB -) وغني بالفوسفور ؛ لأن هذه المادة تقوي الأعصاب وتلين الأوعية الدموية.
ثانياً الخضار
وهو غذاء ودواء في نفس الوقت لاحتوائه على العديد من الفيتامينات الغنية بالفيتامينات (أ ، ج ، د ، ب) والمعادن مثل الكبريت والفوسفور والكلور والصوديوم والبوتاسيوم والمنغنيز والكالسيوم والحديد.
غنية بفيتامينات (AW-B1-B2) ، كما تحتوي الطماطم على الفوسفور والحديد والملح ، والطماطم مفيدة للروماتيزم والتبول وحصوات الكلى والمثانة والتهاب المفاصل ، لأنها مفيدة في تحلل الأمعاء وعلاج عسر الهضم.
نوع من الخضار يحتوي على فيتامينات (أ – ب) وأملاح مغذية مثل المنغنيز والفوسفور.
نوع واحد من الخضار يحتوي على فيتامينات (AW) والحديد والكالسيوم ، وكذلك يريح الشهية قبل الأكل ، ويساعد على الهضم ، ويقوي العظام ومدرات البول.
ثالثًا: البهارات
يستخدم الكمون في الطعام لتحفيز الشهية وعلاج التشنجات وطرد الغازات.
يستخدم اليانسونفوائد اليانسون للصحة العقلية في تحضير مختلف أنواع الحلويات اللذيذة.
تستخدم الأوراق في علاج احتقان الحلق (الغرغرة) ، حيث تحضر ملعقة من الأبثران وتضاف إلى كوب ونصف ماء ، تغلي على نار وتبريد وتصفيتها وتغرغرها.
الشمر نبات عطري يستخدم لصنع العجة بكمية غرام واحد لإضفاء طعم لذيذ للطعام.
يوصف القرنفل لتنظيف الجروح وتسكين الألم.
تستخدم بذور الخردل لتخفيف التوتر ، وتستخدم كعجينة لتخفيف الآلام واحتقان الدم واحتقان الرئة.
البابونج نبات جميل ينمو في الحقول والمروج ، وأزهار البابونج بيضاء ولها رائحة مميزة.
استخدام البنفسجما هو البنفسج وكيف ينمو؟ يُجفف بدلًا من الشاي ، ويُسكب الماء المغلي على الأزهار ، ثم يُحلى بالسكر ويشرب ، وهو لذيذ ومفيد.
تخزن أزهار الكركديه بعد تجفيفها وتستخدم كمنظف للعديد من الأمراض.
مفيد جدا حيث أنه مصنّف من حيث القيمة الذهبية لخصائصه العلاجية المفيدة ، فهو غني بالبروتينات والنشا والفوسفور ، وهو مشابه لزيت كبد السمك.
توصف الحلبة للأمهات المرضعات بعد الولادة مباشرة لزيادة إفراز الحليب ولمن يشكو من قلة الشهية وفقر الدم ، بينما يخلط العسل مع الحلبة لمن يعانون من الإمساك المزمن والعجز الجنسي.
كيف تحسب السعرات الحرارية في الطعام؟
يعد حساب السعرات الحرارية طريقة مفيدة لمن يرغب في إنقاص الوزن ، ويجب أن تحتوي جميع الأطعمة المعلبة على مجموعة متنوعة من المعلومات الغذائية بما في ذلك السعرات الحرارية ، وها هو كيفية حساب السعرات الحرارية في الطعام
الطريقة الأولى: حساب السعرات الحرارية للعناصر الغذائية
- اقرأ المعلومات الموجودة على العبوة أولاً تتطلب قوانين كل بلد تقريبًا وضع معلومات التغذية على ظهر العبوة ، وهو أول شيء يجب النظر إليه.
- انظر أيضًا إلى المكونات المستخدمة في صنع الطعام ونسبها.
- ثم لاحظ النسبة المئوية للبروتين والكربوهيدرات والدهون في الطعام ، وبالتالي فإن كمية كل مكون تمثل إجمالي السعرات الحرارية.
- ثم اضرب جميع العناصر الغذائية بمكافئها من السعرات الحرارية ، فجرام البروتين 4 سعرات حرارية ، وغرام الكربوهيدرات 4 سعرات حرارية ، وغرام الدهون 9 سعرات حرارية.
- تأكد من استخدام المقياس الصحيح عند حساب السعرات الحرارية ، والتي تكون دائمًا بالجرام.
- ثم قم بإضافة إجمالي السعرات الحرارية لجميع العناصر ، للحصول على إجمالي السعرات الحرارية لكل وجبة.
الطريقة الثانية: استخدم الآلة الحاسبة اليدوية أو حاسبة السعرات الحرارية
- إذا وجدت أنه من السهل الاتصال بالإنترنت ، فمن المهم أن تبحث في مواقع الويب التي تحسب السعرات الحرارية الغذائية لك وتوفر معلومات عن جميع الأطعمة التي تتناولها.
- تمنحك هذه الحاسبة معلومات غذائية عن الأطعمة غير المعبأة مثل الخضروات والفواكه.
- يمكنك أيضًا البحث عن الطعام عن طريق كتابة اسم الطعام على الإنترنت ومعرفة ما هو غرام واحد أو حبة منها تحتوي على مغذيات أو مغذيات وهكذا السعرات الحرارية.
في هذا المقال ذكرنا لكم القيمة الغذائية للأطعمة مثل الفواكه والخضروات والتوابل التي نستهلكها يومياً في مائدتنا الغذائية ، حيث ذكرنا تعريف القيمة الغذائية ، وما هي أفضل طريقة لحساب السعرات الحرارية فيها. بيا.