للجزر العديد من الفوائد العديدة التي يمكن للأفراد تقوية صحتهم عن طريق تناول الجزر كل يوم. سنتعلم في هذه المقالة ما إذا كانت الفيتامينات الموجودة في الجزر لها قيمة غذائية جيدة جدًا ، وما هي الفوائد الصحية للجزر ،
جزر
- الجزر من الخضروات الجذرية
- نكهته المميزة تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة
- يأخذ اللون البرتقالي الشائع ، وهو أحد أشهر ألوانه.
- يحتوي على بعض الفيتامينات التي يحتاجها الجسم.
- يعد تناول الجزر أو عصيره من الأشياء المهمة لتقوية جهاز المناعة ، وتقليل أمراض المناعة مثل نزلات البرد والذئبة والروماتويد وأي أمراض مناعية أخرى.
- الجزر من أفضل الخضروات المغذية لكل من البالغين والأطفال.
- يأتي بألوان أخرى من البنفسجي والأصفر والأحمر والأبيض.
- يعتبر الجزر من أهم الخضروات التي توفر العديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم ، لاحتوائه على فيتامينات “أ ، ب ، ج ، د ، ج” ، ونسبة عالية من الألياف ومضادات الأكسدة والأملاح القلوية.
فوائد الجزر
الجزر جيد للفيتامينات والمعادن:
- يحتوي على العديد من الفيتامينات بما في ذلك البيوتين والبوتاسيوم والفيتامينات أ (من بيتا كاروتين) و K1 (فيلوكينون) و B6.
- فيتامين أ: الجزر غني بالبيتا كاروتين ، والذي يتحول في الجسم إلى فيتامين أ.
تعمل هذه العناصر الغذائية على تقوية وتحسين الرؤية بشكل طفيف ، ومن هنا جاء القول بأن الجزر يقوي البصر ، وكذلك حاجة الجسم لهذه المعادن للنمو والتطور ووظيفة المناعة.
- البيوتين: يلعب فيتامين ب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي للدهون والبروتينات.
- فيتامين K1: يُعرف باسم فيلوكينون ، وهو مهم لتخثر الدم ويمكن أن يعزز صحة العظام.
- البوتاسيوم: معدن أساسي مهم للتحكم في ضغط الدم.
- فيتامين ب 6: مجموعة فيتامينات تدخل في تحويل الغذاء إلى طاقة.
أنواع الفيتامينات الموجودة في الجزر
فيتامين أ
- لا يحتوي الجزر على فيتامين أ.
- لكنه كبير للبيتا كاروتين ، وهو كاروتينويد مضاد للأكسدة يمكنه تحويل الجسم إلى فيتامين أ.
- هذا الفيتامين مهم في دعم جهاز المناعة ، ووظائف الأعضاء ، وصحة العين والرؤية ، وكذلك المساعدة على ضبط العين في الضوء الخافت.
فيتامين ك
- الجزر كبير لفيتامين K الضروري لتخثر الدم.
- يلعب دورًا رئيسيًا في بناء صحة العظام والحفاظ عليها.
فيتامين سي
يحتوي الجزر على فيتامين سي
تلعب هذه العناصر الغذائية المضادة للأكسدة دورًا مهمًا للغاية في إنتاج الأنسجة التي تتكون منها الأوعية الدموية والعظام والأسنان واللثة والعضلات والجلد.
يلعب دورًا مهمًا جدًا في دعم وظيفة جهاز المناعة.
يساعد الجسم على امتصاص الحديد الموجود في الفول والحبوب والأطعمة النباتية الأخرى.
فيتامين ب
- دور الجزر مهم بالتأكيد للأكل ، لأن دخول الجزر في النظام الغذائي يزيد من تناولك للفيتامينات المهمة.
- يساعد فيتامين ب 6 في تصنيع الأحماض الأمينية إلى بروتينات ، لكن الثيامين يدعم وظائف الأعصاب والدماغ.
- يمكن أن يوفر كوب واحد من الجزر النيء المفروم 9 في المائة من القيمة اليومية لفيتامين ب 6 و 6 في المائة من كل من القيم اليومية للثيامين والنياسين وحمض الفوليك.
حقائق غذائية عن الجزر
- تتراوح قيمة الماء للجزر بين 86-95٪.
- الجزء الذي يأكله الناس هو حوالي 10٪ كربوهيدرات.
- يحتوي الجزر على كمية قليلة من الدهون والبروتينات.
- سعرات حراريه: 41
- الماء: 88٪
- البروتين: 0.9 جرام
- الكربوهيدرات: 9.6 جرام
- السكر: 4.7 جرام
- الألياف: 2.8 جرام
- الدهون: 0.2 جرام
- الكربوهيدرات
الفوائد الصحية للجزر
دعم صحة العين
يحتوي الجزر على بيتا كاروتين ، وهو مركب يتحول إلى فيتامين أ في الجسم
- Ø هذا يساهم في الحفاظ على صحة العين.
- Ø يلعب دورًا رئيسيًا في حماية العينين من أشعة الشمس.
- Ø يقلل من فرص الإصابة بإعتام عدسة العين ومشاكل العين الأخرى.
- يحتوي الجزر الأصفر على اللوتين ، وهو مفيد لصحة العين ويساعد أو يمنع الضمور البقعي المرتبط بالعمر.
- تعمل مضادات الأكسدة مثل اللوتين والزياكسانثين الموجودة في الجزر على تعزيز صحة العين.
- كلا المركبين الطبيعيين يحمي الشبكية والعدسة.
تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان
- مضادات الأكسدة تحارب الجذور الحرة الضارة في الجسم.
- يكون الشخص الذي يأكل الكثير من الجزر أقل عرضة للإصابة بالسرطان.
- يحتوي الجزر على نوعين رئيسيين من مضادات الأكسدة ، الكاروتينات والأنثوسيانين.
- يحتوي الجزر الأحمر على مادة الليكوبين التي تساعد على الوقاية من أمراض القلب.
يقوي جهاز المناعة
- يساعد فيتامين سي الموجود في الجزر الجسم على بناء الأجسام المضادة التي تحمي جهاز المناعة.
- وتساعد الجسم على امتصاص الحديد والوقاية من الالتهابات.
انخفاض نسبة الإصابة بالإمساك
لأن الجزر يحتوي على كمية كبيرة من الألياف وبالتالي الألياف ، يمكن أن يساعد الجزر في تخفيف الإمساك.
السيطرة على مرض السكري
- تساعد الألياف القابلة للذوبان في الجزر على تنظيم مستويات السكر في الدم والأنسولين.
- دعم صحة الجهاز الهضمي.
- الجزر النيء أو المطبوخ قليلًا أو الخضار المقلية منخفضة على مؤشر نسبة السكر في الدم ، مما يوفر ًا ثابتًا للطاقة.
- يساعد البوتاسيوم الموجود في الجزر في الحفاظ على ضغط الدم تحت السيطرة.
التحكم في الوزن
- يحتوي الجزر على الكثير من الألياف والماء.
- تشكل حوالي 88٪ من الماء وهذا المزيج يعزز الامتلاء.
تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان
تم ربط مضادات الأكسدة الموجودة في الجزر بتقليل مخاطر الإصابة بأنواع عديدة من السرطان ، وخاصة سرطان الرئة والقولون والمستقيم والبروستاتا وسرطان الدم.
تنظيم ضغط الدم
- يلعب البوتاسيوم في الجزر دورًا مهمًا في تنظيم ضغط الدم.
- هذا المعدن يوازن مستويات الصوديوم.
- يساعد على التخلص من الصوديوم والسوائل الزائدة من الجسم ، مما يزيل الضغط عن القلب.
مضاد جيد للأكسدة
ربط مضادات الأكسدة الكاروتينية بتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان.
دعم جهاز المناعة
- يدعم فيتامين سي مضادات الأكسدة الأخرى التي يوفرها الجزر.
- يعزز إنتاج الكولاجين.
- الكولاجين هو عنصر أساسي و موثوق للنسيج الضام وضروري لالتئام الجروح والحفاظ على صحة الجسم.
تعزيز صحة العظام
يحتوي الجزر على فيتامين K وكميات قليلة من الكالسيوم والفوسفور ، وبالطبع كل هذه الأسباب والعوامل تساهم في تقوية العظام وصحتها.
الفيتامينات الموجودة في الجزر: الجزر مفيد جدا للصحة ويحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات ننصح الجميع بتناول الجزر لاحتوائه على فيتامينات ومعادن مفيدة للصحة ومفيدة للجسم بشكل عام ننصح الجميع بتناول كميات كبيرة من الجزر ، اشرب عصير الجزر أو اخلطه مع السلطة مهما كانت الطريقة ولكن يجب تناول الجزر.