السعرات الحرارية في البيض
يحتوي البيض على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن بخلاف البروتين والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد ، كما أنه يعتبر من أكثر الأطعمة انتشارًا بين الأطفال والكبار ، وإليك السعرات الحرارية في البيض والقيم الغذائية وأهم فوائدها . لأكلهم.
سعرات البيض المسلوق
هناك اختلاف في السعرات الحرارية بين أنواع مختلفة من البيض بسبب اختلاف الأحجام والأوزان ؛ فيما يلي تفاصيل ذلك:
- نعم البيضة جامبو يزن 63 جرامًا ويحتوي على 90 سعرًا حراريًا.
- البيضة كبير جدا يزن 56 جرامًا ويحتوي على 80 سعرًا حراريًا.
- البيضة كمية كبيرة يزن 50 جرامًا ويحتوي على 72 سعرة حرارية.
- البيضة حجم متوسط التي تزن 44 جرامًا وتحتوي على 63 سعرًا حراريًا.
- البيضة حجم صغير يزن 38 جرامًا وله 54 سعرة حرارية.
من الجدير بالذكر أن يزيد من عدد السعرات الحرارية في البيض عند إضافة الزيت إلى القلي أو طهي البيض ، فإن إضافة الجبن أو النقانق أو أنواع أخرى من اللحوم يزيد من عدد السعرات الحرارية في البيض ، لذا فإن البيض المقلي يحتوي على سعرات حرارية أعلى من البيض المسلوق.
يختلف المحتوى الغذائي بين بياض البيض وصفار البيض ، ويختلف عدد السعرات الحرارية في بياض البيض عن السعرات الحرارية الموجودة في صفار البيض. صفار البيض أغنى في السعرات الحرارية من بياض البيضيحتوي الجزء الأبيض من البيضة على 17 سعرًا حراريًا فقط ، بينما يحتوي الصفار على 55 سعرًا حراريًا.
اقرأ أيضًا:
ميزات وفوائد صفار البيض
سعرات البيض المقلي
عند إضافة الزيت أو الزبدة لطهي البيض ، أو عند تقديمه مع النقانق أو اللحم أو الجبن ، سيزداد عدد السعرات الحرارية بشكل كبير. فيما يلي شرح للسعرات الحرارية التقريبية للبيضة المقلية مع حوالي 1.5 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي:
- 6.29 جرام من البروتين.
- 5.3 جرام من الدهون الكلية.
- 186 ملليغرام من الكوليسترول.
- 0.56 جرام من الكربوهيدرات.
- 0.56 جم سكريات.
- 0.59 ملليغرام من الحديد.
- 25 ملليغرام من الكالسيوم.
- 260 وحدة دولية من فيتامين أ.
- 44 وحدة دولية من فيتامين د.
يحتوي البيض أيضًا على العديد من العناصر مثل الزنك والبوتاسيوم والفوسفور ، وتجدر الإشارة إلى أن طريقة طهي البيض مهمة ، لأنها يمكن أن تزيد من عدد السعرات الحرارية في البيض ، ويمكن أن قد تؤدي طريقة الطهي إلى تغيير طفيف في المحتوى الغذائي للبيضيحتوي 50 جرام من البيض المخفوق على 66 وحدة دولية من فيتامين د و 4.99 جرام من البروتين.
الفوائد الصحية للبيض
بعد معرفة السعرات الحرارية في البيض ، لنتعرف على الفوائد الصحية للبيض:
- يمد الجسم بالعناصر الغذائية الهامة والضرورية.
- يساعد على زيادة مستويات الكولسترول الجيد.
- يدعم صحة الدماغ وخلايا الجسم لأن البيض يحتوي على مادة الكولين.
- حماية القلب وتقليل مخاطر الإصابة بالعديد من المشاكل الصحية المختلفة.
- يعزز صحة العين لاحتوائه على مضادات الأكسدة.
- خفض مستويات الدهون الثلاثية في الجسم.
- يمد الجسم بالبروتين اللازم.
- يساعد تناول البيض على إنقاص الوزن لمن يريده ، وذلك لاحتوائه على عدد قليل من السعرات الحرارية.
- غني بأوميغا 3 الضرورية لصحة الجسم.
المكونات الغذائية للبيض
- الدهون: تتركز الدهون في البيض في الصفار ، وقد يلتصق جزء صغير منه بغشاء الصفار (غشاء المحي) ، ويبلغ إجمالي محتوى الدهون في كل 100 جرام من البيض الكامل ما بين 8.7 و 11.2 جرامًا ، والبيض. . صفار البيض غني للأحماض الدهنية الأساسية مثل حمض اللينوليك ، تحتوي البيضة الكبيرة أيضًا على كمية صغيرة من الدهون المشبعة ، والتي تبلغ حوالي 1.5 جرام.
- بروتين: تحتوي بيضة واحدة على 7 جرام من البروتين عالي الجودة. بالإضافة إلى ذلك ، يتميز البيض بمحتواه من الأحماض الأمينية الأساسية ، على سبيل المثال احتوائه على عدد كبير من اللايسين ، والأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت ، مما يجعلها مناسبة لاحتياجات الإنسان.
- الكربوهيدراتيحتوي البيض على كميات قليلة جدًا من الكربوهيدرات ، وتحتوي بيضة مسلوقة كبيرة تزن حوالي 50 جرامًا على 0.56 جرام من الكربوهيدرات.
- الكوليسترولتحتوي البيضة الكبيرة على حوالي 186 ملليجرام من الكوليسترول والتي تتركز في صفار البيض.