الكربوهيدرات
تشمل الأطعمة التي تضر بمرضى السكر الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات والدهون.
تزيد هذه الأطعمة من نسبة السكر في الدم بشكل كبير نتيجة زيادة مستويات الكوليسترول الضار في الدم ، ومن أهم الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات هي المعكرونة ، ورقائق البطاطس ، والمخبوزات ، والكعك ، والكعك الدنماركي ، والبسكويت ، والفطائر ، والفطائر ، الأرز والخبز الأبيض والأبيض أيضا. تحتوي كل هذه الأطعمة على العديد من المواد الدهنية التي تزيد من ارتفاع نسبة الكولسترول السيئ ، كما أنها تحتوي على كميات كبيرة من السعرات الحرارية التي تزيد من مقاومة خلايا الجسم لهرمون الأنسولين.
فاكهة مجففة
على الرغم من الفوائد الكبيرة للفواكه المجففة ، إلا أنها تُصنف على أنها من الأطعمة التي تضر بصحة مرضى السكري لأنها تسبب أيضًا ارتفاعًا ملحوظًا في نسبة السكر في الدم.
ومن أهم هذه الفواكه المجففة الزبيب والتين المجفف والتمور المجففة والمشمش ، وتحتوي هذه الفاكهة المجففة على نسب أعلى من الكربوهيدرات مقارنة بالفواكه الطازجة قبل تجفيفها. كما توجد بعض أنواع الفاكهة الطبيعية التي تزيد من نسبة السكر في الدم والتي تشكل خطرا كبيرا على مرضى السكر ، وأهمها المانجو والتين والعنب والتمر الأسود ، لذلك من الضروري الابتعاد عن هذه الأطعمة كثيرا و ذلك. ممكن. واستبدالها بالتفاح والموز والجوافة والتوت.
مادة الكافيين
تعتبر الأطعمة والمشروبات الغنية بمركبات الكافيين من أكثر الأطعمة ضررًا لصحة مرضى السكر ، ويجب تجنبها تمامًا حتى لا ترتفع مستويات السكر.
ومن أبرز هذه الأطعمة الشوكولاتة وجميع الأطعمة التي تحضرها معها ومنها الحلويات الغربية مثل كعكة الشوكولاتة وكب كيك الشوكولاتة والكعك وغيرها. أيضا من المشروبات المحتوية على الكافيين توجد جميع أنواع المياه الغازية التي تزيد بشكل كبير من نسبة السكر والجلوكوز في الدم ، وكذلك الشاي والقهوة ، ولكن يمكنك تناول كوب واحد منهم فقط خلال اليوم.
منتجات الألبان واللحوم والزيوت المهدرجة
الأطعمة الأخرى التي تزيد من نسبة السكر في الدم وتسبب مقاومة الأنسولين هي بعض منتجات الألبان واللحوم المصنعة والزيوت المهدرجة.
منتجات الألبان غنية بالدهون وكاملة الدسم مثل الزبادي وجبن الموزاريلا وجبن الشيدر والزبادي والقشدة والآيس كريم. كما أن اللحوم الغنية بالدهون من أكثر أنواع الأطعمة ضررًا ، بما في ذلك لحم الضأن ، ولحم البقر ، والدجاج المقلي ، واللحوم المصنعة التي تحتوي أيضًا على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية ، مثل البسطرمة والنقانق والنقانق. أما الزيوت النباتية المهدرجة حيث يضاف الهيدروجين فيجب تجنبها واستبدالها بزيت الزيتون وزيت الذرة.
حلويات وسكريات
بالتأكيد الحلويات والأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر هي القائمة الأولى للعناصر الغذائية الضارة لمرضى السكر.
هناك العديد من السكريات في هذه الأطعمة التي تزيد من مخاطر ومضاعفات هذا المرض ، مما يتسبب في ارتفاع نسبة السكر في الدم وزيادة أعراضه. تجنب تماما جميع الحلويات بجميع أنواعها وأشكالها مثل الهريسة والبسبوسة والكنافة والبقلاوة. أهم أنواع المخبوزات التي يجب تجنبها هي الكعك والبسكويت الغني بالسكر بكميات كبيرة ، وكذلك تجنب الحلاوة الطحينية والمربى بأنواعها ، وكذلك الفركتوز وسكر العنب.