ما هو الزنك؟
- الزنك هو أحد المعادن وأحد أهم العناصر الضرورية للحياة وله استخدامات عديدة ، ولا يستطيع جسمنا تصنيع هذه العناصر ، فالزنك من المعادن النادرة التي تشمل الزنك والحديد والنحاس واليود والمنغنيز والسيلينيوم. ، وتلعب المعادن بشكل عام دورًا رئيسيًا في بناء الجسم ، فعلى سبيل المثال فهي تبني العظام والأسنان ، وتبني الدم ، وتحول الطعام الذي نتناوله إلى طاقة ليتمكن الجسم من استخدامها.
- يشارك الزنك في العديد من الوظائف في الجسم في أكثر من 100 إنزيم ، ونقص الزنك يسبب مشاكل في النمو ، خاصة عند الأطفال ، ويزيد من خطر الإصابة بالعدوى.
- الإنزيمات عبارة عن بروتينات تعمل كمحفزات داخل الخلايا الحية تزيد من معدلات التفاعلات الكيميائية دون تغيير شكلها وتسهل التفاعل الكيميائي.
ما هي فوائد عنصر الزنك؟
للزنك العديد من الفوائد الصحية التي تساهم في النمو الصحي لجسم الإنسان ، ومنها:
- ينشط الزنك الخلايا الليمفاوية ، وخاصة Tlymphogtes ، حيث أنها تنظم عمل الجهاز المناعي ، وكذلك تحارب البكتيريا والفيروسات والخلايا السرطانية.
- يساعد الزنك على تخزين وتصنيع وإطلاق الأنسولين من خلايا بيتا في البنكرياس.
- يساعد الزنك على التقليل من حدة الإسهال وخاصة عند الأطفال الذين يعانون من نقص الزنك أو الذين يعانون من سوء التغذية.
- تزداد سعة الذاكرة حيث ينظم الزنك اتصال الخلايا العصبية ببعضها البعض.
- يساعد الزنك في التئام الجروح وصحة الجلد ، لذلك يتم استخدامه في صناعة العديد من المنتجات لعلاج التهابات الجلد ، وكذلك في مستحضرات التجميل للعناية بالبشرة.
- ينشط الزنك جهاز المناعة ويلعب دورًا مهمًا في الحد من الإصابة بالأمراض المزمنة والالتهابات.
- الشبكة تحافظ على العين وتقيها من العديد من الأمراض.
- يعمل على محاربة حب الشباب وعلاجه ، لذلك يدخل الزنك في العديد من المنتجات لعلاج الشباب.
- يعمل الزنك على علاج الإكزيما ، لذا فهو يستخدم في الكريمات المخصصة لذلك.
- يزيد من الشهية ، لذلك فهو فرحة لمن يعانون من النحافة الشديدة أن يكتسبوا الوزن ، كما أنه يقلل من الاكتئاب الذي يزيد الشهية.
- يساعد الزنك في علاج تضخم البروستاتا وحمايتها من السرطان.
- يلعب الزنك دورًا رئيسيًا في العمليات الحيوية للجسم مثل تنظيم مستويات ومستويات السكر في الدم ، وزيادة مناعة الجسم ، وتقليل الإجهاد ، والقدرة على الشم والتذوق ، وزيادة نمو العضلات ، وفتح الشهية ، والهضم ، والتكاثر ، وسرعة الجروح. كما أنه يساعد في تنظيم تصنيع البروتينات والكربوهيدرات والهرمونات ، ويحسن وظائف العمليات الحيوية المتعددة في الجسم عن طريق تنظيم عمل الإنزيمات.
- يساعد الزنك في علاج الإجهاد والتعب ويزيد من نشاط الجسم والعمليات الحيوية.
- يساعد الزنك على تقوية العظام ويقلل من الإصابة بهشاشة العظام لأنه يدخل في تكوين هيدروكسيباتيت الذي يعمل على تصلب العظام ، لذلك يجب تناول الأطعمة الغنية بالزنك باستمرار.
- يساعد الزنك على تنظيم درجة حرارة الجسم والوقاية من نزلات البرد لأنه يقلل من محتوى السيتوكينات مما يزيد من تركيزه في حالات نوبات البرد.
- الزنك مهم للسيدات الحوامل والمرضعات لأنه يساعد على تحسين أداء المادة النووية في الخلايا (DNA) مما يساعد على نمو الخلايا خاصة أثناء الحمل ويلعب دوراً هاماً في تطور الحنين والنمو على . رحم
- يساعد الزنك في القدرة على التكاثر عند الذكور لأنه يعمل على تكوين ونضوج الحيوانات المنوية في الأعضاء التناسلية.
- يساعد الزنك على تحسين الرؤية ويمنع أعراض العمى الليلي ، وهو قلة الرؤية ليلاً.
من أي مصادر يمكننا الحصول على الزنك؟
- اللحوم الحمراء والكبد: لحم البقر أو الماعز ولحم الضأن والكبد من أغنى الأطعمة بالزنك.
- دجاج و ديك رومي.
- تعتبر الأسماك وبعض أنواع المحار وسرطان البحر والسردين والمأكولات البحرية الأخرى غنية بالزنك ، لذلك ينصح بتناول الأسماك مرتين في الأسبوع لإعطاء الجسم النسب اللازمة من الزنك.
- تعتبر منتجات الألبان مثل الحليب والجبن من بين أهم مصادر الزنك التي يسهل امتصاصها.
- الجوز والفول السوداني والبندق والكاجو.
- بروتين القمح للزنك.
- العدس والحمص والفول.
- البازلاء والفول ولب اليقطين والقنب والسمسم.
- الزنك وفير في جذور الزنجبيل.
- يحتوي نبات اللفت والشعير أيضًا على الكثير من الزنك.
- زيت سمك.
- يمتص الزنك من المصادر الحيوانية بشكل أفضل من البقوليات ، وفي حالة النباتيين ، يزداد الزنك بالنقع أو التسخين أو التخمير.
- يحتوي البيض على كميات جيدة من الزنك وهو للكولين ، وهو عنصر غذائي مهم.
- تحتوي الحبوب الكاملة مثل القمح والأرز والشوفان والشعير والكينوا والحبوب على مركبات الفايتيز مثل البقوليات ، لذلك فهي توفر كمية أقل من الزنك للجسم.
- تحتوي الشوكولاتة الداكنة على الزنك ، لكنها غنية بالسعرات الحرارية والسكر ، لذا فهي أساسي للزنك.
- تحتوي بعض الأعشاب على الزنك ولكن بكميات قليلة لا يجب الاعتماد عليها ك للزنك مثل الهيل والزعتر المجفف والكراوية والكمون والكركم المطحون والزنجبيل المطحون واليانسون.
ما هي أسباب نقص الزنك في جسم الإنسان؟
يحدث نقص الزنك في الجسم عندما لا تكفي كميته لسد احتياجات الجسم ، بسبب نقص الزنك في الطعام ، أو نتيجة لسوء التغذية أو نتيجة إما الامتصاص وهذا يحدث بسبب الأمراض المزمنة مثل داء السكري. أو التهاب القولون المزمن ، لذلك ينصح الطبيب مريض نقص الزنك بتغيير نظامه ، كما يمكنه وصف بعض المكملات الغذائية التي تحتوي على الزنك.
ما هي أعراض نقص الزنك؟
- اضطراب في النمو ، خاصة عند الأطفال.
- ضعف في نمو العظام وهشاشتها.
- انخفاض في ضغط الدم
- فقدان الشهية وفقدان الوزن.
- يحدث الإسهال بشكل متكرر.
- الشعور بالتعب والإرهاق في كثير من الأحيان.
- فقدان حاسة الشم وعدم القدرة على تمييز الروائح.
- تساقط الشعر وجفافه وفقدان بريقه.
- جلد جاف ولون بشرة شاحبة.
- ظهور بقع بيضاء تحت الأظافر.
ما هي أعراض فرط الزنك؟
يستخدم بعض الأشخاص المكملات الغذائية التي تحتوي على الزنك مما يؤدي إلى تجاوز مستويات الزنك المطلوبة والتي يمكن أن تزيد عن 44 ملليجرام مما يسبب فقر الدم وعدة مشاكل أخرى مثل: لاذع ، آلام في المعدة ، ارتفاع درجة حرارة الجسم ، الشعور بالتعب والإرهاق ، الجهاز العصبي عند الرجال يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الزنك إلى خطر الإصابة بسرطان البروستاتا ، ويمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الزنك إلى حدوث تسمم.
مستويات الزنك الموصى بها حسب الفئة العمرية
- من سن 8 أشهر إلى ثلاث سنوات ، يكون الاحتياج اليومي من الزنك حوالي 3 ملغ يوميًا.
- المراهقون من سن 9 إلى 13 سنة حوالي 8 ملليغرام.
- بالنسبة للذكور الذين تبلغ أعمارهم 14 عامًا فما فوق ، يحتاجون إلى حوالي 11 ملليجرام في اليوم.
- تحتاج النساء اللواتي يبلغن من العمر 19 عامًا أو أكبر إلى حوالي 9 ملليغرام يوميًا.
- بالنسبة للنساء الحوامل اللواتي يبلغن من العمر 19 عامًا فما فوق ، فإنهن بحاجة إلى 11 ملليجرام في اليوم.
- بالنسبة للأم المرضعة ، التي تبلغ من العمر 19 عامًا أو أكثر ، فإنها تحتاج إلى 12 ملليجرام يوميًا.
كيفية فحص مستوى الزنك
- يمكن قياس الزنك في الدم والبراز والبول.
- إذا كانت مستويات الزنك مرتفعة في الدم والبراز ، فهذا يشير إلى التعرض لكميات كبيرة من الزنك.
- كما يمكن أن توجد في الشعر ، وهذا يحدث إذا تعرض المريض لكميات كبيرة من الزنك لفترات طويلة ، ويتم إجراء هذا الاختبار في المناطق الملوثة خاصة في المناطق الصناعية.
معلومات عنصر الزنك
- الزنك هو أحد عناصر المجموعة 12 في الجدول الدوري ، وله استخدامات واسعة ، وله أهمية تجارية ، وال الرئيسي للزنك هو مركب الكبريت.
- العنصر النقي متوفر بكثرة في نيوزيلندا والولايات المتحدة الأمريكية ، والعين وأستراليا وبيرو هي الدول الرئيسية في إنتاج الزنك.
خصائص الزنك
- الزنك معدن أبيض مائل للزرقة وله بريق مميز ، وهو معدن هش وغير مرن ، ولكن عند درجة حرارة تتراوح بين 100-150 درجة مئوية ، يصبح مرنًا ، والزنك موصل جيد للكهرباء.
- وهو العنصر الرابع في الاستخدامات الصناعية بعد الحديد والألمنيوم والنحاس.
- درجة غليان الزنك 907 درجة مئوية.
- تبلغ درجة انصهار معدن الزنك حوالي 419 درجة مئوية.
يستخدم الزنك في العديد من الصناعات
كما:
- تصنيع قوالب الصب المستخدمة في الصناعات الكهربائية وأجهزة القياس والسيارات.
- يتم استخدامه في السبائك مع معادن أخرى مثل النحاس والبرونز والفضة والنيكل والنحاس الأصفر.
- يستخدم في جلفنة المعادن بدهانها بالزنك لحمايتها من الصدأ.
- يستخدم أكسيد الزنك في صناعة العديد من المواد مثل الدهانات ومستحضرات التجميل ، وصناعة المطاط والبلاستيك ، وصناعة الصابون ، وصناعة البطاريات ، والعديد من الصناعات الأخرى.