يتم تحميل الكالي بجميع أنواع المركبات المفيدة ، والتي يتمتع بعضها بخصائص طبية قوية ، وهي من بين أكثر الأطعمة المغذية – كثيفة على كوكب الأرض ، وهي من الخضروات الشعبية.
كال
من أهم سمات وخصائص هذا النبات الذي يحتوي على عناصر مهمة للجسم ما يلي:
الخضار مثل البروكلي والقرنبيط والملفوف الأخضر
هناك عدة أنواع منها ، ويمكن أن تكون أوراقها خضراء أو أرجوانية أو ناعمة أو مجعدة الشكل.
النوع الأكثر شيوعًا هو الملفوف المجعد أو الملفوف الاسكتلندي ، الذي يحتوي على أوراق خضراء مجعدة وساق ليفي صلب.
المحتوى 1 كوب كرنب نيئ (حوالي 67 جرام):
فيتامين أ 206٪ من القيمة اليومية
فيتامين ك 684٪ من القيمة اليومية
فيتامين سي 134٪ من القيمة اليومية.
فيتامين ب 6 9٪ من القيمة اليومية.
يمثل المنغنيز 26٪ من القيمة اليومية.
الكالسيوم 9٪ من القيمة اليومية
النحاس 10٪ من القيمة اليومية.
البوتاسيوم 9٪ من القيمة اليومية.
المغنيسيوم 6٪ من قيمته اليومية.
يحتوي أيضًا على 3٪ أو أكثر من القيمة اليومية لفيتامين B1 (الثيامين) وفيتامين B2 (الريبوفلافين) وفيتامين B3 (النياسين) والحديد والفوسفور.
إجمالي 33 سعرة حرارية ، 6 جرام كربوهيدرات (2 منها ألياف) ، و 3 جرام بروتين.
لكن معظم الزيت عبارة عن أحماض أوميغا 3 الدهنية تسمى حمض ألفا لينولينيك.
نظرًا لمحتواها المنخفض من السعرات الحرارية ، فهي واحدة من أكثر الأطعمة المغذية الموجودة هناك.
يعد تناول المزيد من الكرنب طريقة رائعة لزيادة المحتوى الغذائي الكلي لنظامك الغذائي بشكل كبير.
إنه غني جدًا بالمغذيات ومنخفض جدًا في السعرات الحرارية ، وهو أحد أكثر الأطعمة المغذية على هذا الكوكب.
تمامًا مثل الخضر الورقية الأخرى ، فإن الملفوف مليء بمضادات الأكسدة القوية مثل كيرسيتين وكايمبفيرول.
يحتوي على نسبة عالية جدًا من مضادات الأكسدة ، وتشمل هذه المواد بيتا كاروتين وفيتامين ج ، بالإضافة إلى مركبات الفلافونويد المختلفة والبوليفينول.
كما أنه يحتوي على مركبات الفلافونويد كيرسيتين والكايمبفيرول ، والتي توجد بكميات معتدلة.
يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة القوية ، بما في ذلك الكيرسيتين والكايمبفيرول ، والتي لها العديد من الآثار الصحية المفيدة.
ممتاز لفيتامين ج فيتامين ج هو أحد مضادات الأكسدة المهمة القابلة للذوبان في الماء والتي تؤدي العديد من الوظائف الحيوية في خلايا الجسم.
يحتوي الملفوف على نسبة أعلى بكثير من فيتامين سي من معظم الخضروات الأخرى ويحتوي على 4.5 أضعاف فيتامين سي من السبانخ ، والحقيقة أنه أحد أفضل مصادر فيتامين سي في العالم.
كوب واحد من الملفوف النيء يحتوي على فيتامين سي أكثر من البرتقال الكامل.
فوائد اللفت
هناك العديد من الفوائد التي يمكن أن يوفرها هذا النبات لجسم الإنسان وصحته ، من أهمها:
له تأثير قوي على القلب ، وخفض ضغط الدم ، ومضاد للالتهابات ، ومضاد للفيروسات ، ومضاد للاكتئاب ، ومضاد للسرطان.
يساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم مما يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والكوليسترول له العديد من الوظائف الهامة في الجسم
يتم استخدامه لصنع الأحماض الصفراوية ، وهي مواد تساعد الجسم على هضم الدهون.
بفضله ، يحول الكبد الكولسترول إلى أحماض صفراوية ، والتي يتم إطلاقها بعد ذلك في الجهاز الهضمي عند الإفراط في تناول الطعام.
يحتوي في الواقع على عناصر حمض الصفراء التي يمكن أن تخفض مستويات الكوليسترول ، مما قد يؤدي إلى انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب بمرور الوقت.
وجدت إحدى الدراسات أن شرب العصير يوميًا لمدة 12 أسبوعًا يزيد من نسبة الكوليسترول “الجيد” بنسبة 27٪ ويقلل من مستويات LDL بنسبة 10٪ ، بالإضافة إلى تحسين حالة مضادات الأكسدة.
وفقًا للدراسات ، يزيد الملفوف المطهو على البخار بشكل كبير من تأثير الارتباط بحمض الصفراء.
يحتوي الملفوف البخاري على 43٪ من فعالية الكوليسترامين ، وهو دواء يخفض الكوليسترول.
يعتبر الكرنب من أفضل مصادر فيتامين K في العالم ، وفيتامين K عنصر غذائي أساسي ويحتوي على ما يقرب من 7 أضعاف الكمية اليومية الموصى بها في كوب واحد.
هو شكل فيتامين K الموجود في المنفذ K1 ، والذي يختلف عن فيتامين K2 ، ويوجد K2 في أطعمة الصويا المخمرة وبعض المنتجات الحيوانية.
يساعد في الوقاية من أمراض القلب وهشاشة العظام
يحتوي على العديد من المكونات المضادة للسرطان ، أحدها مادة السلفورافين ، وهي مادة ثبت أنها تساعد في محاربة تكوين السرطان على المستوى الجزيئي.
يحتوي أيضًا على إندول -3 كاربينول ، مادة أخرى يعتقد أنها تساعد في الوقاية من السرطان
يحتوي الملفوف على نسبة عالية جدًا من البيتا كاروتين ، وهو أحد مضادات الأكسدة التي يمكن للجسم تحويلها إلى فيتامين أ.
إنه جيد للمعادن التي لا يحصل عليها معظم الناس ويفتقر البعض إلى المعادن.
إنه جيد للكالسيوم النباتي الضروري لصحة العظام ويلعب دورًا في جميع أنواع الوظائف الخلوية
كما أنه جيد للمغنيسيوم ، وهو معدن مهم للغاية لا يحصل عليه معظم الناس بشكل كافٍ ، وقد يقي من قوة مرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب.
كما أنه يحتوي على بعض البوتاسيوم ، الذي يساعد في الحفاظ على التدرجات الكهربائية في خلايا الجسم ، ويرتبط تناول كمية كافية من البوتاسيوم بخفض ضغط الدم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
تتمثل إحدى ميزات الملفوف الأخضر مثل السبانخ في احتوائه على نسبة منخفضة من الأكسالات ، وهي مادة تمنع امتصاص المعادن في بعض النباتات.
غني بالمغذيات القوية التي تحمي العينين من عواقب الشيخوخة الأكثر شيوعًا وهي تدهور الرؤية.
لحسن الحظ ، هناك العديد من العناصر الغذائية في النظام الغذائي التي يمكن أن تساعد في منع ذلك ، اثنان منها هما اللوتين وزياكسانثين ، مضادات الأكسدة الكاروتينية الموجودة بكميات كبيرة في الملفوف وبعض الأطعمة الأخرى.
أظهرت العديد من الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون كمية كافية من اللوتين والزياكسانثين لديهم مخاطر أقل بكثير للإصابة بالتنكس البقعي وإعتام عدسة العين.أهم أعراض إعتام عدسة العين ، وطرق علاجهاهذان نوعان من أمراض العيون الشائعة جدًا.
يمكن أن يساعدك الملفوف المجعد على إنقاص الوزن لأنه يحتوي على العديد من الخصائص التي تجعله غذاءً صديقًا لخسارة الوزن لأنه منخفض جدًا في السعرات الحرارية ، ولكنه يعمل على مساعدتك على الشبع.
بسبب احتوائه على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ومحتوى مائي مرتفع ، يتمتع الملفوف بكثافة طاقة منخفضة.
أظهرت العديد من الدراسات أن تناول العديد من الأطعمة ذات كثافة طاقة أقل سيساعد.
كما أنه يحتوي على كميات قليلة من البروتين والألياف ، وهذه هي أهم الأطعمة عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن.
كيف تأكل الملفوف؟
لحسن الحظ ، فإن إضافته إلى نظامك الغذائي أمر بسيط:
يمكنك إضافته إلى سلطاتك أو استخدامه في وصفات مختلفة.
تشمل الوجبات الخفيفة الشائعة رقائق الملفوف: رشي القليل من الزيتون البكر الممتاز أو زيت الأفوكادو على الشوكة ، أضيفي رشة ملح واخبزيها في الفرن حتى تجف ، فهي لذيذة جدًا ووجبة خفيفة صحية جدًا.
يضيف الكثير من الناس الملفوف إلى عصائرهم لزيادة قيمتها الغذائية.
في النهاية ، يعتبر الكرنب بالتأكيد أحد أكثر الأطعمة الصحية والمغذية ، لذلك فكر في تناوله لإنقاص الوزن والحصول على جسم صحي ، ويمكنك البدء في إنشاء برنامج غذائي صحي لنفسك بدلاً من ذلك.انتظر معجزة من واحد. أضف طعامًا إلى نظامك الغذائي ، ويمكنك الاستفادة من فرص النظام الغذائي عبر الإنترنت التي أعدها خبراء التغذية عبر الإنترنت لتعريفك بنظام غذائي صحي ومتوازن.