تختلف أنواع الشاي الأسود ، بما في ذلك العديد من الأصناف الشعبية مثل الإفطار الإنجليزي وإيرل جراي ، وتنتج الهند نصف الشاي الأسود في العالم ، وتشكل سريلانكا وأفريقيا جزءًا كبيرًا ، ويمكن الاستمتاع بالشاي الأسود ساخنًا أو باردًا ، وفوائد الشاي يتغير.ما هي فوائد ومضار الشاي على صحة الإنسان؟ الأسود حار أو بارد.
ما هو الشاي الأسود؟
يحتوي الشاي الأسود على:
- شاي الكاميليا الحقيقي ، قبل معالجته وتجفيفه ، يجب أن يتأكسد الشاي الداكن بالكامل ليحول أوراقه إلى اللون البني الغامق ويعطي الشاي طعمًا فريدًا يميزه عن أنواع الشاي الأخرى.
- عادة ما يكون الشاي الأسود قويًا لأنه نشيط ، وغالبًا ما يوصف بأنه قابض ، وقد تم اكتشاف الشاي الأسود في الصين في منتصف القرن السابع عشر تقريبًا.
- كان النوع الأول من الشاي الذي يتم تقديمه في أوروبا والشرق الأوسط ، وأدى نجاحه التجاري في الغرب إلى إنتاج واسع النطاق في الصين ، وتم اكتشافه بتشجيع من رجال الأعمال والمغامرين في اسكتلندا وبريطانيا بعد ذلك. سرق نباتات وبذور الشاي من الصين.
- توسع إنتاج الشاي الأسود ليشمل بلدانًا أخرى ، وسرعان ما استأجرت شركات الشاي البريطانية عمال عبيد من بلدان أخرى وطوّرت آلات معالجة الشاي دون الحاجة إلى صانعي مجموعات الشاي المهرة بمرور الوقت.
- كما تم توسيع إنتاج الشاي الأسود ليشمل الهند وسريلانكا وكينيا ، ثم إندونيسيا وفيتنام وتايلاند ورواندا والبرازيل وأماكن أخرى ، حتى وصل إلى العالم بنفوذها.
- في الصين ، يُطلق على الشاي الأسود اسم الشاي الأسود (أو الشاي الأسود) بسبب لونه المحمر (أو الغمر) ، ومع ذلك ، فإن استهلاك الشاي الأسود الشرقي ليس جيدًا مثل الشاي الأخضر.
الفوائد الصحية للشاي الأسود
إن تناول هذا النبات الصحي له فوائد عديدة على صحة الإنسان ، بما في ذلك:
- يساعد في الوقاية من الأمراض:
- يساعد الشاي الأسود في الوقاية من الأمراض بشكل عام ، لأنه من النباتات الغنية بمضادات الأكسدة التي تعمل على تقوية جهاز المناعة وحمايته من الأمراض المفترضة التي تصيب جهاز المناعة.
- غني بمضادات الأكسدة:
- قد يساعد في الوقاية من أمراض القلب والسرطان.
- يحتوي على مركبات الفلافونويد المعقدة:
- (يحتوي كوب واحد من الشاي الأسود على 200 ملليجرام في المتوسط) ، وهي مادة البوليفينول التي تساعد في الوقاية من الأمراض.
- يوصي العديد من الأطباء الآن بالحصول على 600 ملليجرام من مركبات الفلافونويد يوميًا للحصول على مجموعة من الفوائد الصحية.
- يحتوي على المزيد من العفص:
- مثل أي نوع آخر من الشاي ، فهو مفيد أيضًا لصحة الجهاز الهضمي.
- يمكن أن يخفف العفص من أمراض المعدة والأمعاء ، مما يساعد عادة في الهضم ويقلل من نشاط الأمعاء (مثل الإسهال).
يستخدم الشاي الأسود
يستخدم الشاي الأسود في:
- صنع الشاي المجمدكيفية صنع شاي مثلج خالٍ من الغلوتين وساخنة في الولايات المتحدة ، حيث يتم استهلاك الغالبية العظمى من الشاي الأسود كشاي مثلج.
- من المفترض أن يشرب الشاي الأسود بالحليب و / أو السكر ، بينما يشرب البعض الآخر بمفرده ، مما يعني شاي أفضل دون إضافة أي شيء.
- تشمل أنواع الشاي التي يتم تناولها تقليديًا مع الحليب و / أو السكر ، على سبيل المثال ، الإفطار الإنجليزي وشاي أسام الأسود.
- يشمل الشاي الذي يتم تناوله تقليديًا مع الليمون و / أو السكر شاي إيرل جراي (لا يُستهلك تقليديًا مع الحليب) ، وشاي سيلان مثلج ، وشاي نيلجيري الأسود ، وهذه هي أنواع الشاي الأسود المتوفرة في السوق.
- العديد من أفضل أنواع الشاي للإفطار والشاي بعد الظهر هي الشاي الأسود ، وبسبب النكهات الثقيلة للشاي الأسود فهو مثالي للطهي مع المأكولات الغربية.
- لكن الشاي الأسود قد يقترن جيدًا ببعض الأطعمة الهندية والتايلاندية والأفريقية.
كيف تشرب الشاي الأسود
بعد التعرف على فوائد الشاي الأسود ، عادة ما يكون الشاي الأسود أسهل أنواع الشاي ، ويتم تناوله عن طريق:
- استخدم حوالي 1 ملعقة صغيرة من أوراق الشاي لكل كوب من الماء الدافئ.
- يمكن أن يكون الماء نقطة غليان أو قريب من نقطة الغليان.
- ضع الأوراق في الماء المغلي وانقعها لمدة 2 إلى 6 دقائق.
- يعتمد التوقيت على ذوقك ونوع الشاي الأسود.
- على سبيل المثال ، عادة ما يكون مذاق شاي دارجيلنغ الأسود أفضل في ظل الظروف القاسية.
- صفي أوراق الشاي واشرب السائل على الفور ، أو أضف الحليب أو السكر أو الليمون حسب الرغبة.
- يمكنك استخدام الماء البارد والشاي الأسود الحامض البارد (“حامض بارد” أو “مشروب بارد”) لمدة 4 إلى 18 ساعة في الثلاجة ثم تصفية الأوراق.
- لعمل شاي أسود مثلج ، ضاعف كمية أوراق الشاي وانقع الشاي كالمعتاد ، ثم اسكب الشاي الساخن على الثلج.
محتوى الكافيين في الشاي الأسود
- يحتوي كل كوب من الشاي الأسود عادة على 50 إلى 90 مجم من الكافيين.
- ومع ذلك ، هناك العديد من العوامل التي تؤثر على كمية الكافيين في الشاي والتي قد تجعل كوبًا معينًا من الشاي الأسود أعلى أو أقل ، بما في ذلك نوع الشاي وطريقة التخمير.
- تحتوي مشروبات الشاي الأسود التي تحتوي على مكونات أخرى مثل الحليب المنكه والتوابل على نسبة كافيين أقل من كوب الشاي الأسود العادي.
- على سبيل المثال ، قد يحتوي شاي ماسالا (نوع من الشاي الأسود) على كافيين أقل من شاي أسام النقي لأنه ممزوج بالحليب منزوع الكافيين والتوابل.
كيف يتم شراؤها وتخزينها؟
- هناك العديد من أنواع الشاي الداكن المختلفة المتاحة ، بما في ذلك عوامل النكهة التي تُباع في أكياس أوراق الشاي أو الشاي السائب.
- يمكن شراء أكياس الشاي المعلبة من محلات السوبر ماركت الكبيرة ، ويمكن العثور على أكياس الشاي أو أكياس الشاي بكميات كبيرة في متاجر الأطعمة الصحية ومتاجر الشاي المتخصصة والإنترنت.
- يجب حفظ الشاي في مكان بارد ، مثل الخزانة أو الأدراج أو حجرة المؤن.
- لا تضع أكياس الشاي أو أوراق الشاي في برطمانات زجاجية ، لأن التعرض الطويل للشمس سيضر بأوراق الشاي ويغير طعمه.
- من الأفضل الاحتفاظ بالشاي في علبة الشركة المصنعة أو علب الصفيح.
أنواعها
هناك العديد من أنواع الشاي الأسود ، ومعظم ماركات الشاي الأسود المشهورة عبارة عن مزيج من الشاي الأسود من مصادر مختلفة.بسبب طبيعة الشاي الفريد من نوعه ، فإن الشاي من مصادر مختلفة سينتج خصائص مختلفة طعم الشاي الأسود. تتوزع نكهة شاي أحادي الأمين على نطاق واسع حسب ها ، والأصناف كالآتي:
شاي اسام الهندي الاسود:
- أكبر منطقة لزراعة الشاي في العالم ، هذا الشاي غير مطيع وحيوي وحيوي ؛ مثالي عند دمجه مع الحليب والسكر.
شاي نيلجيري الأسود الهندي:
- هذا الشاي عبق وورد مع حلاوة خفية.
- قوامه متوسط وطعمه ناعم ورائع لصنع الشاي المثلج.
يعتبر الشاي الأسود من أكثر أنواع الشاي انتشارًا في العالم ، وقد أثبتت الدراسات فعاليته في الصحة العامة ، كما أثبتت فوائد الشاي الأسود صحة الجسم والقضاء على السموم.