يعد البيض مع بياض وصفار من الأطعمة القليلة التي توفر كميات هائلة من العناصر الغذائية والبروتينات والمعادن والكوليسترول والفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون والأحماض الدهنية الأساسية.بيض الدجاج عنصر مهم ومتعدد الاستخدامات لطهي البيض ، ويتم طهي البيض بشكل متنوع و استفد من الفوائد العديدة للبيض جعلته بديلاً للحوم ، وفي هذا المقال على الموقع ، نتعرف على أهم الفوائد لصحة الفرد ، تابعنا ..
معنى ورموز البيض
- منذ العصور القديمة ، كان البيض رمزًا للخصوبة ورمزًا دينيًا في المسيحية ، لأن رمز البيضة المزخرفة مرادف لعيد الفصح. هناك العديد من أنواع البيض المختلفة المتاحة ، وأكثرها شيوعًا هو بيض الدجاج.
المكونات الغذائية للبيض
البيض قوي للبروتين عالي الجودة. يحتوي بياض البيض على أكثر من نصف بروتين بياض البيض وكذلك فيتامين B2 ودهون أقل من صفار البيض.
- يعتبر البيض من أغنى مصادر السيلينيوم وفيتامين د وب 6 وب 12 والمعادن مثل الزنك والحديد والنحاس.
- يحتوي صفار البيض على سعرات حرارية ودهون أكثر من بياض البيض.
- كما أنه للفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون A و D و E و K والليسيثين.
- تحتوي بعض ماركات البيض الآن على أحماض أوميغا 3 الدهنية ، اعتمادًا على كمية التغذية للدجاج.
الفوائد الصحية للبيض
هناك العديد من الفوائد الصحية التي يعطيها البيض للجسم ، ومنها ما يلي:
تقوية العضلات
- يساعد البروتين الموجود في البيض في الحفاظ على العضلات تعمل بشكل جيد مع إبطاء معدل فقدانها.
صحة الدماغ
إنتاج جيد للطاقة
- يحتوي البيض على جميع الفيتامينات والمعادن اللازمة لإنتاج الطاقة في جميع خلايا الجسم.
نظام مناعة صحي
تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب
تحسين البصر
- يساعد اللوتين والزياكسانثين على منع التنكس البقعي ، وهو السبب الرئيسي للعمى المرتبط بالعمر. الفيتامينات الأخرى تحسن وتقوي البصر.
فقدان الوزن
عناية بالجلد
- تساعد بعض الفيتامينات والمعادن الموجودة في البيض على تعزيز صحة الجلد ومنع تكسير أنسجة الجسم ، كما يساهم نظام المناعة القوي في الحصول على مظهر صحي بشكل عام.
فوائد البيض للاطفال
يعتبر البيض من البروتينات الأساسية التي توفر الطاقة والنشاط للأطفال ، وله العديد من الفوائد الأخرى ، بما في ذلك:
قيمة جيدة للبروتين
- يساعد البروتين في تكوين الخلايا بالإضافة إلى الترفيه ويوفر الطاقة للأطفال في أنشطتهم اليومية.
نسبة عالية من الحديد
- الحديد ضروري للحفاظ على خلايا الدم الصحية ، وتعزيز نمو الطفل وتوفير الأكسجين لجميع أجزاء الجسم.
تقوية عمل الدماغ
أهمية البيض بالنسبة للمرأة الحامل
تحتاج كل خلية من خلايا الجنين إلى البروتين لتنمو ، لذلك من الجيد أن يأكل الجنين البيض بكميات محدودة ، وذلك للأسباب التالية:
- يحتوي البيض على أحماض الكولين وأوميغا 3 الدهنية التي تطور نمو الطفل بشكل عام وصحة الدماغ.
- يمكن للنساء ذوات المستويات الطبيعية من الكوليسترول في الدم تناول بيضة أو بيضتين في اليوم للحصول على نظام غذائي متوازن منخفض الدهون المشبعة ، وإذا كانت المرأة الحامل تعاني من ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم ، فمن الأفضل تجنب صفار البيض.
- يجب أن تأكل النساء الحوامل ما بين 200 و 300 سعر حراري إضافي كل يوم لتغذية الجسم والطفل أيضًا ، فالبيض يحتوي على حوالي 70 سعرًا حراريًا وهي صحية لتلبية الاحتياجات اليومية.
تحذير هام !!
يجب على النساء الحوامل عدم تناول البيض النيء أو شبه المسلوق ، لأنه قد يزيد من خطر الإصابة بعدوى السالمونيلا ، حيث يمكن أن يؤدي هذا الأخير إلى الولادة المبكرة ، وتقلصات الرحم ، والجفاف ، والإسهال.أعراض الإسهال وعلاجه وطرق الوقاية منه القيء. من الأفضل تناول البيض المسلوق أو المسلوق.
أهمية البيض للجنس
- البيض غني بفيتامينات B6 و B5 التي تكفي لتحقيق التوازن بين مستويات الهرمونات ومكافحة الإجهاد ، وهو أمر مهم للحياة الجنسية ، ولطالما كان البيض رمزًا للخصوبة.
- تقول بعض الدراسات أن تناول بيض الدجاج النيء قبل الجماع مباشرة هو رغبة جنسيةالأطعمة التي تحفز الرغبة الجنسية يزيد من مستويات الطاقة.
فوائد البيض النيء
- البيض النيء غذاء غني بالمغذيات بالبروتينات والدهون الجيدة والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة ، وهو كبير للكولين ، حيث يحتوي الصفار على معظم العناصر الغذائية.مغذيات مهمة للجسم.
- تظهر الأبحاث أن البروتين الموجود في البيض المطبوخ أكثر قابلية للهضم من البروتين الموجود في البيض النيء ، لذلك إذا أكلته نيئًا ، فقد لا يتمكن جسمك من امتصاص كل البروتين.
عيوب تناول البيض بكثرة
قد يحتوي البيض النيء على نوع من البكتيريا المسببة للأمراض تسمى السالمونيلا ، والتي يمكن أن تسبب:
- حدوث تسمم غذائيمعالجة التسمم الغذائي بالمنزل. ومع ذلك ، فإن خطر الإصابة بالبيض الملوث منخفض للغاية.
- يجب على الأطفال والنساء الحوامل وكبار السن تجنب تناول البيض النيئ ، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى الإصابة بعدوى السالمونيلا ومضاعفات خطيرة تهدد الحياة.
- بعض أنواع الجسم معرضة للحساسية بسبب استهلاك البيض ، وتظهر عليها أعراض مثل انتفاخ البطن أو الغثيان.
يوصي الأطباء بتناول نظام غذائي غني بالبروتيننظام غذائي غني بالبروتين يمكن أن يكون قاتلاً لمرضى الكلى ، لأن القيمة العالية لبروتين البيض يمكن أن تضر بقدرة الكلى على تصفية الدم ، مما يؤدي إلى زيادة حموضة الأمونيا في الدم.