الباذنجان من أصناف الخضار الأكثر فائدة وأفضل ، لاحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات ، وله هياكل غذائية مهمة لصحة الإنسان.
تعريف الباذنجان
الباذنجان من الخضروات التي لا ترتبط على وجه التحديد بحوض أو آخر ، ومن فوائده أنه يُزرع في جميع أنحاء العالم.Solanum melongena).
يُزرع الباذنجان في جميع أنحاء العالم ، ولكن نموه الصحيح والسريع يقتصر على الأماكن الأكثر دفئًا من أي مكان آخر ، بالإضافة إلى تصنيفه من بين الخضروات التي تحتاج إلى الماء أكثر من غيرها لتسريع سرعة النمو.
تأتي ثمار الباذنجان بأشكال مختلفة ، سواء في الشكل أو اللون ، بعضها فواكه مستديرة وبعضها مستطيل أو بيضاوي.
يأتي الباذنجان بأشكال وألوان متنوعة ، فاللون الطبيعي للباذنجان أسود ، قريب من البنفسجي ، لكن يمكن زراعته باللون الأحمر ، أو الأصفر ، أو الأبيض ، أو الأخضر ، وهذا محدود بنوعه ، وهو من بين ألوان محددة. عن الآخرين من حيث المحتوى والذوق. اللون الأبيض هو سماكة بشرتها وانخفاض شدة طعنتها.
فوائد الباذنجان النيء
خفض مستويات الكوليسترول
من فوائد البيض الصحي ، نذكر تأثيره على الكوليسترول والعمل على إزالته من الجسم ، وكذلك دوره في إنقاص الوزن. 2014وأظهرت النتائج انخفاض نسبة الكولسترول في الدم بعد تناول عصير الباذنجان.
يحتوي الباذنجان على مركبات حمضية تعد من أقوى مضادات الأكسدة التي تقاوم الجذور الحرة ، ويعمل الباذنجان كمضاد للسرطان بالإضافة إلى الفيروسات.
تحسين صحة العين
يقي لحم الخنزير المقدد العين من جميع الأمراض التي تحدث في الشيخوخة ، سواء كانت التنكسات التي تحدث في العين أو تحمي الشبكية من التلف ، وذلك بسبب ارتفاع نسبة مضادات الأكسدة فيها.
فوائد الباذنجان المشوي
فقدان الوزن
يحتوي الباذنجان المحمص على كميات كبيرة من الألياف الغذائية ، مما يساعد بشكل كبير على إنقاص الوزن بطريقة سليمة وصحية ، وذلك لاحتوائه على كمية مناسبة من السعرات الحرارية. لها خصائص مدر للبولتعرف على الفوائد الرائعة لزيت بذور حب الرشاد هذا يساعد الجسم على إنقاص الوزن بسرعة.
تحضير الباذنجان المشوي
طريقة تحضير الباذنجان المشوي لنظام غذائي
المكونات
- ثمرة الباذنجان.
- فاكهة الطماطم.
- بقدونس مقطع صغير.
- كمية صغيرة من الكزبرة المفرومة.
- نصف رشة فلفل حلو.
- ملعقة زيت زيتون.
- القرنفل والثوم.
كيف تستعد
نقطع الباذنجان إلى دوائر صغيرة ونضعها في وعاء ثم نضعها جانبًا حتى نحتاجها للاستخدام ثم نقطع الطماطم إلى شرائح ونقطع نصف الفلفل الأخضر الحلو إلى دوائر. ثم نمرر لتزيين الثوم جيدًا ونضعه على نصف شرائح الفلفل الحلو والطماطم.
بعد ذلك نأخذ الباذنجان الذي نتركه جانبا ونضعه في الفرن حتى نحميه هناك ويمكن أيضا أن يطحن على الفحم قبل وضعه في الفرن ونضيف إليه القليل من الملح حتى يفعل. عدم تغيير اللون وكذلك تقليب المكونات معًا.
نضيف كمية من زيت الزيتون ونخلط المكونات معًا. تؤخذ هذه الوصفة يوميًا حتى تنقص الوزن في وقت قصير جدًا.
فوائد الباذنجان للحامل
هناك العديد من الأطعمة التي يمنع منعا باتا تناولها أثناء الحمل ، فهي تشكل خطرا على صحة الجنين ، إلا أن الباذنجان عكس ذلك تماما فهو يساعد المرأة الحامل والجنين:
- الحصول على كمية كبيرة من القيم الغذائية الأساسية والمهمة التي يحتاجها الجنين والجسم الحامل من أجل حمل صحي.
- تعزيز نمو الجنين لما له من فوائد غذائية عديدة.
- يحتوي على فيتامين ه و ال ج بالإضافة إلى مجموعة من المعادن الصحية مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم التي تساعد بشكل كبير على نمو الجنين وخلاياه.
- لكن يجب تجنب الباذنجان المقلي ، خاصة أثناء الحمل ، لأنه يسبب الشبع ، وكذلك يزيد بشكل كبير من أعراض الغثيان والقيء ، وكذلك يزيد من حرقة المعدة.
علاج البواسير بمستخلص الباذنجان
إذا كنت تعانين من مشكلة البواسير وتشعرين بعدم الراحة أثناء النهار لذا تريدين التخلص منها في فترة وجيزة لا تزيد عن أيام قليلة فقط استخدمي الباذنجان وعرقه الأخضر فوق الثمرة. استخدمه عن طريق استخراج هذا الوريد الأخضر مما يساعدك على التخلص من الالتهاب المزعج. لتحضير الوصفة نحتاج:
المكونات
- 10 قطع باذنجان طويل
- 10 أكواب من الماء
كيف تستعد
نزيل الوريد الأخضر من فوق الباذنجان ، ثم نضعه على النار في الماء حتى يغلي بعد الغليان ، ونغطي القدر ونتركه لمدة 30 دقيقة على نار هادئة.
بعد نصف ساعة على النار ، أطفئها واتركها تبرد دون إزالة الغطاء ، وبعد أن يبرد الماء ، أزل عروق الباذنجان من القدر واحتفظ بالماء في وعاء محكم الإغلاق.
كيف تستعمل
يشرب كل يوم ماء مغلي مع عروق الباذنجان ، كوب صباحا وكوب مساء ، وما يتبقى يحفظ في الثلاجة حتى لا يفسد. شرط تجنب الأطعمة الغنية بالتوابل.طرق شراء وتخزين التوابل خلال فترة العلاج.
الباذنجان ذو الامتداد الكبير يضيف العديد من القيم الغذائية لأجسامنا ويحسن جهاز المناعة لدينا ضد العديد من الأمراض التي يمكن أن تصيبنا.