إن ثمار الحمضيات الزاهية والملونة والطازجة الرائحة ليست فقط لذيذة بسبب مذاقها الحلو المتوازن ، ولكنها أيضًا جزء أساسي من تغذيتك اليومية ، حيث توفر فوائد صحية قوية تحت تلك القشرة الصلبة. تعد ثمار الحمضيات غنية بالعديد من العناصر الغذائية مثل فيتامين C والفلافونويد والألياف التي تحمي الأوعية الدموية وتقليل الالتهابات وتحسن وظيفة الجهاز الهضمي والصحة ، وتلعب دورًا مهمًا في الوقاية من الأمراض مثل مرض السكري والسرطان والأمراض التنكسية العصبية.
ما هي أهم الفيتامينات والمعادن الموجودة في الحمضيات؟
فيتامين سي:
فيتامين ج (حمض الأسكوربيك) هو أحد أشهر الفيتامينات في العالم. ثمار الحمضيات غنية للغاية بفيتامين C الضروري لتكوين الجلد والعظام والأوعية الدموية والأنسجة الضامة وصيانتها. يلعب فيتامين سي دورًا مهمًا في دعم جهاز المناعة ويعمل أيضًا كمضاد للأكسدة يمكن أن يساعد في حماية خلاياك من آثار الجذور الحرة ومكافحة الالتهابات.
من خلال الحد من الالتهابات ، قد يمنع فيتامين سي أو يبطئ أمراض القلب مثل التهاب المفاصل وبعض أنواع السرطان. يساعد فيتامين ج الجسم على امتصاص الحديد من الأطعمة النباتية (الحديد غير الهيم).
لذلك ، يساعد الجسم على امتصاص الحديد بشكل أفضل عن طريق تناول ثمار الحمضيات مع الأطعمة النباتية مثل الخضروات الورقية والمكسرات والبذور والبقوليات. ثمار الحمضيات غنية بفيتامين C الضروري لبناء أنسجة الجسم الصحية. لكن الفوائد الوقائية للحمضيات لا تقتصر على عنصر غذائي واحد ، بل تشمل العديد من العناصر الغذائية ، بما في ذلك عائلة كبيرة من المركبات النباتية تسمى مركبات الفلافونويد.
الفلافونويد:
مركبات الفلافونويد هي مغذيات نباتية مسؤولة عن صفات النبات مثل لونها الزاهي ورائحتها المألوفة. تعتبر ثمار الحمضيات ًا مهمًا للفلافونيدات الغذائية بما في ذلك هيسبيريدين ، هيسبيريتين ، نارينجين ، نارينجين ، ديوسمين ، كيرسيتين ، روتين ، نوبيلين ، يوسفي ، وغيرها. للفلافونويد أيضًا العديد من الفوائد العلاجية.
تشير الدراسات إلى أن فلافونيدات الحمضيات تحمي الخلايا من أضرار الجذور الحرة. عن طريق إزالة الجذور الحرة مباشرة ، يمكن لفلافونيدات الحمضيات أن تقلل الالتهاب. وبالتالي ، فإن هذه المسارات المضادة للالتهابات توفر فوائد علاجية ضد السرطان والاضطرابات التنكسية العصبية وتصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري.
على سبيل المثال ، قد يكون لمركبات الفلافونويد تأثير وقائي ضد تصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية عن طريق تنظيف الجذور الحرة ، ومنع أكسدة البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) ، وتقليل الإجهاد التأكسدي والالتهاب ، وتحسين وظيفة ضغط الدم البطاني والشرياني.
يمكن أن تحمي الفلافونويد الحمضية من مرض السكري عن طريق تحسين تحمل الجلوكوز ، وزيادة إفراز الأنسولين والحساسية ، وتقليل مقاومة الأنسولين ، وقد تلعب أيضًا دورًا مهمًا في تطوير العوامل المضادة للسمنة والسمنة وتقليل الالتهاب في الأنسجة الدهنية.
فلافونويد الحمضيات لديها القدرة على تعديل تكوين ونشاط ميكروبيوم الأمعاء ولها آثار مفيدة على وظيفة الحاجز المعوي والتهاب الجهاز الهضمي (GI). يشير هذا التأثير على ميكروبيوم الجهاز الهضمي إلى أن تناول فلافونويد الحمضيات يمكن أن يساهم في تحسين وظيفة الجهاز الهضمي وصحته.
حمض الفوليك:
حمض الفوليك هو فيتامين قابل للذوبان في الماء وهو ضروري لإنتاج خلايا جديدة ونموها. يساعد في إنتاج DNA و RNA وخلايا الدم الحمراء الناضجة ؛ هذا في النهاية يمنع فقر الدم. الاستهلاك اليومي من حمض الفوليك هو 180 ميكروجرام للنساء و 200 ميكروجرام للرجال. ومع ذلك ، فقد أصبح واضحًا خلال العقد الماضي أن المستويات الأعلى من حمض الفوليك (400 ميكروغرام) ترتبط بالوقاية من عيوب الأنبوب العصبي ، وهو عيب خلقي حاد. يوفر كوب 225 مل من عصير البرتقال 75 ميكروجرام من حمض الفوليك.
البوتاسيوم:
البوتاسيوم معدن أساسي يساعد في الحفاظ على توازن الماء والحمض في الجسم. يلعب دورًا في نقل النبضات العصبية إلى العضلات وتقلص العضلات والحفاظ على ضغط الدم الطبيعي. تبلغ الاحتياجات اليومية من البوتاسيوم حوالي 2000 مجم ، وعلى الرغم من ندرة نقص البوتاسيوم الصريح ، إلا أن هناك بعض القلق من أن ارتفاع نسبة الصوديوم إلى البوتاسيوم قد يكون عامل خطر للإصابة بأمراض مزمنة. زيادة استهلاك الحمضيات والعصائر طريقة جيدة لزيادة تناول البوتاسيوم. توفر حبة برتقالة متوسطة وكوب واحد من عصير البرتقال بحجم 225 مل ما يقرب من 235 مجم و 500 مجم من البوتاسيوم على التوالي.