يختار الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوزأعراض عدم تحمل اللاكتوز وكيفية تجنبه أنواع حليب النبات ، وقد يكون هذا الخيار خيارًا مطلقًا للشخص ، على سبيل المثال ، النباتيين ، الذين يرغبون في إنقاص الوزن ، حيث أن الحليب النباتي أقل في السعرات الحرارية ، ولا يحتوي على دهون مشبعة وغني بالبروتينات والفيتامينات ، وهذه العناصر. بديل صحي ممتاز لحليب البقر. فيما يلي أبرز أنواع الحليب النباتي وفوائد كل حليب على حدة.
كيفية اختيار أصناف الحليب النباتي
يجب اتباع نفس الاعتبارات عند اختيار حليب البقر ، إن لم يكن أكثر ، في اختيار حليب النبات. بادئ ذي بدء ، من الضروري دائمًا التحقق من الأصل (خاصة إذا كنا نتحدث عن فول الصويا) ، حتى يكون من الأفضل الاهتمام بالمحصول العضوي ، وكذلك تجنب السكر أو المنتجات المحتوية على الصوديوم أيضًا. المنتجات التي تحتوي على خضروات غير محددة. الزيت (يضاف زيت عباد الشمس بشكل متكرر).
موانع لاستهلاك الحليب
في حين أنه مفيد لأولئك الذين يعانون من حساسية اللاكتوز أو الذين لا يتحملون ، يمكن أن يؤدي الحليب النباتي إلى ردود فعل تحسسية. فول الصوياما هي فوائد مشروب الصويا للصحة العامة وللأطفال؟أيضا ، يمكن أن يسبب الحليب والمكسرات الأخرى مثل اللوز ردود فعل تحسسية وبالتالي يجب توخي الحذر. معظم حليب النبات خالي من المغذيات والكالسيومما هي معوقات امتصاص الجسم للكالسيوم؟ والفيتامينات ، لذلك لا بد من إعطائها للأطفال بشكل بليغ أو تحت رقابة طبية.
أنواع حليب النبات
أهم أنواع الحليب النباتي وخصائص كل نوع هي:
حليب اللوز
حليب اللوز مصنوعكيفية صنع حليب اللوز في المنزل من اللوز المطحون والماء ، يكون حليب اللوز مقارنة بحليب البقر أرق في شكل سائل بنسبة 2٪. هذا الحليب منخفض السعرات الحرارية ، وحوالي 40 سعرة حرارية لكل 8 أونصات من حليب اللوز غير المحلى المذاق. يحتوي على حوالي ثلاثة جرامات من الدهون لكل ثمانية أونصات ، وصفر جرام من الدهون المشبعة.
لا يعتبر حليب اللوز ًا مهمًا للبروتين أو الألياف ، حيث يحتوي على حوالي جرام واحد لكل وجبة. يمنحك حليب اللوز حوالي 20٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به (قانون التمييز العنصري) الكالسيوم ، 10٪ فيتامين أ ، 25٪ فيتامين د ، 50٪ فيتامين هـ.
في حين أن هناك العديد من العلامات التجارية لحليب اللوز في السوق ، فإن حليب اللوز محلي الصنع سهل التحضير في المنزل ، فقط نقع كوبًا من اللوز في الماء المصفى لمدة 24 ساعة ، ثم صفي اللوز وأضفه إلى الخلاط عالي السرعة. أربعة أكواب من الماء المصفى ، اخلطي اللوز بالماء لمدة خمس دقائق ، مع التأكد من أن الخليط مزبد. باستخدام القماش القطني ، اعصري الحليب في وعاء ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ثلاثة إلى سبعة أيام. هزة قبل الاستخدام.
حليب جوز الهند
حليب جوز الهند المصنوع من لب جوز الهند والماء له طعم حلو ويفضل من قبل الكثيرين. عادة ما يتم خلط حليب جوز الهند مع ماء جوز الهندفوائد ماء جوز الهندإنه أصح مشروب الكاكاو. يمكن أن تختلف التركيبة الغذائية لحليب جوز الهند بشكل كبير ، لذا تحقق من الملصقات. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون حليب جوز الهند متوسطًا ومرتفعًا جدًا في السعرات الحرارية حيث يحتوي على حوالي 90 و 550 سعرًا حراريًا لكل 8 أونصات.
ستجد حوالي 57 جرامًا من الدهون في حليب جوز الهند عالي السعرات الحرارية ، والذي يحتوي على 51 جرامًا من الدهون المشبعة. الكمية اليومية الموصى بها)قانون التمييز العنصري الدهون المشبعة 20 جرامًا فقط ، مما يعني أن جزءًا واحدًا من حليب جوز الهند يحتوي على حوالي 255٪ من RDA من الدهون المشبعة. لا يزال هناك جدل حول ما إذا كانت الدهون المشبعة في حليب جوز الهند صحية. من ناحية أخرى ، في النسخة منخفضة السعرات الحرارية ، من المحتمل أن تحصل على حوالي خمسة جرامات من الدهون المشبعة لكل حصة ، والتي لا تزال تمثل حوالي 25٪ من قانون التمييز العنصري.
على الجانب المشرق ، حليب جوز الهند لا يحتوي على الكوليسترولما هو الكولسترول وأسبابه ومضاعفاته. الطعام المحظور لمرضى الكوليسترول. بالإضافة إلى ذلك ، هناك ما بين غرام واحد إلى خمسة جرامات من البروتين عالي الجودة لكل وجبة. تمنحك النسخة عالية السعرات الحرارية من حليب جوز الهند حوالي 21٪ من RDA من الألياف ، و 11٪ من الكالسيوم ، و 10٪ من حمض الفوليك ، و 22٪ من الحديد ، و 22٪ من المغنيسيوم.
من ناحية أخرى ، فإن السعرات الحرارية المنخفضة توفر لك حوالي 45٪ كالسيوم ، و 4٪ حديد ، و 50٪ فيتامين ب 12 ، و 25٪ فيتامين د. يمكن أن يساعد حليب جوز الهند أيضًا في صحة القلب عن طريق رفع مستوى الكوليسترول. ( HDL).
إذا كنت مهتمًا بصنع حليب جوز الهند ، فيمكنك القيام بذلك عن طريق الجمع بين لب جوز الهند والماء الساخن في الخلاط ، ثم عصره وعصره باستخدام القماش القطني ، وتغطيته بإحكام ومبردة لمدة ثلاثة أو أربعة أيام. قبل استخدام حليب جوز الهند ، قلبه جيدًا للتأكد من خلط الدهون.
حليب بذور الكتان
يحتل حليب الكتان المرتبة الأولى من حيث تشابهه مع طعم حليب البقر. يمكن أن تتراوح السعرات الحرارية في 8 أونصات من هذا الحليب غير المحلى من 25-50 ، اعتمادًا على العلامة التجارية. حليب الكتان غني بأحماض أوميغا 3 الدهنيةتحتوي الفاكهة على أوميغا 3 وأهمية الأوميغا 3 في الجسم يحتوي حليب الكتان على قدر من الكالسيوم يصل إلى 30٪ من كمية السكر في الجسم ، ولكن للأسف لا يحتوي حليب الكتان على بروتين أو ألياف. بالمقابل ، يحتوي على 10٪ فيتامين أ ، 25٪ فيتامين ب 12 ، و 25٪ فيتامين ب.
صنع حليب الكتان محلي الصنع بسيط مثل خلط نصف كوب من بذور الكتانأهم الفوائد الصحية لبذور الكتان كيفية استخدام وتخزين بذور الكتان خام كامل مع ستة أكواب من الماء المصفى في الخلاط ويخلط على نار عالية لمدة دقيقة واحدة. صفي الخليط من خلال القماش القطني في وعاء. ضعيها في الثلاجة ، مغطاة بإحكام ، لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام.
حليب القنب
حليب القنب مصنوع من مزيج من بذور القنب والماء ، وله نكهة جوزية خفيفة وقوام كريمي ، وهو بديل رائع للأشخاص الذين يعانون من الحساسية من فول الصويا والجوز. ثمانية أكواب من حليب القنب تحتوي على حوالي 60 سعرة حرارية ، وواحد يحتوي على خمسة جرامات من الدهون ، أربعة منها أحادية غير مشبعة ولا تحتوي على كولسترول. لسوء الحظ ، تقدم حصة واحدة 2 جرام فقط من البروتين ولا تحتوي على ألياف.
حليب القنب مليء بالأحماض الأمينية. في الواقع ، يحتوي على جميع الأحماض الأمينية العشرة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي حليب القنب على أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية ، وستوفر لك حصة واحدة من حليب القنب 25 ٪ من RDA من الكالسيوم.
حليب الشوفان
هذا النوع شائع في أوروبا ، ويتم تحضيره عن طريق خلط الشوفان بالماء المصفى ، وله طعم خفيف مع لمسة حلوة وقوام كريمي. يحتوي حليب الشوفان على حوالي 130 سعرة حرارية لكل 8 أونصات وهو غني بالدهون والكربوهيدراتقائمة بأهم الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات لصحة الجسم وسلامتهحوالي 25 جرامًا لكل وجبة ، و 19 جرامًا من السكر لكل حصة.
تحتوي كل حصة 8 أونصات على 4 جرامات من البروتين و 35٪ من RDA من الكالسيوم. يمكنك الحصول على 10٪ من RDA من فيتامين أ و 25٪ فيتامين د و 10٪ حديد و 30٪ ريبوفلافين في كل حصة من حليب الشوفان.
حليب الأرز
حليب الأرز مصنوع من الماء والأرز (يستخدم الأرز البني بشكل عام). حليب الأرز له طعم خفيف وقوام رقيق مثل الحليب الخالي من الدسم وحليب الصويا وحليب اللوز. 8 أونصات من حليب الأرز تحتوي على حوالي 120 سعرة حرارية و 2 جرام من الدهون وحوالي 25 كربوهيدرات. مع وجود 0 جرام من الألياف و 1 جرام من البروتين ، تجدر الإشارة إلى أن حليب الأرز يحتوي فقط على 2٪ RDA من الكالسيوم.
اصنع حليب الأرز بطريقة بسيطة عن طريق خلط كوب من الأرز البني المطبوخ مع 4 أكواب من الماء المصفى في الخلاط بسرعة عالية لمدة 2-4 دقائق. صفي الحليب من خلال القماش القطني في وعاء وضعيه في الثلاجة جيدًا لمدة يومين إلى ثلاثة أيام.
حليب الصويا
يتم تحضيره عن طريق طحن فول الصويا الجاف بالماء ، ويختلف المذاق والملمس حسب العلامة التجارية والتنوع ، لكن حليب الصويا عمومًا له نكهة خفيفة من فول الصويا وقوام كريمي. تحتوي حصة حليب الصويا على 8 أونصات من 100 سعر حراري من حليب الصويا و 4 جرامات من الدهون وثمانية جرامات من الكربوهيدرات مع ستة جرامات من السكر. يحتوي حليب الصويا على 7 جرامات من البروتين و 30٪ من كالسيوم الجسم.
يحتوي حليب الصويا على 10٪ RDA من فيتامين أ ، و 50٪ فيتامين ب 12 ، و 30٪ فيتامين د ، و 6٪ حمض الفوليك.هل يزيد حمض الفوليك التبويض والمكملات التي تعزز التبويض، 6٪ حديد ، 10٪ مغنيسيوم ، 30٪ ريبوفلافين ، 4٪ زنك. هناك جدل حول سلامة فول الصويا ، حيث يقال أنه يزيد من خطر الإصابة بالسرطان ، ويدعي المؤيدون أن فول الصويا يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان.
حليب البندق
يحتوي حليب البندق على 110 سعرات حرارية لكل وجبة 8 أونصات ، بالإضافة إلى 18 جرامًا من الكربوهيدرات في حصة حليب الجوز ، مع 14 جرامًا من السكريات. يحتوي حليب البندق على 1 جرام من الألياف و 2 جرام من البروتين لكل حصة ، مما يوفر 30٪ من قانون التمييز العنصري الكالسيوم في حصة حليب البندق ، بالإضافة إلى 10٪ فيتامين أ ، 25٪ فيتامين د ، 10٪ فيتامين إي ، 30٪ ريبوفلافين.
أخيرًا ، نؤكد على الحاجة إلى قراءة الملصق الخاص بأي منتج من منتجات الألبان النباتية بعناية ، والتركيز على المنتجات ذات الأصل العضوي.