أنواع الخضروات كثيرة ومتنوعة كل منها يلعب دورًا غذائيًا ومفيدًا لصحتنا ، وعادة ما ينصح خبراء التغذية بأهمية تناول ما لا يقل عن خمسة أنواع من الخضار وفاكهة كل يوم ، وضرورة اختيار ألوان مختلفة . وأنواع.
فوائد الخضار
يحتوي الخضر على العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة للصحة ، وتشمل هذه الفيتامينات أ (بيتا كاروتين) ، ج و ال ه والمغنيسيومما هو المغنيسيوم وفوائدهحيثأنواع الزنك وفوائده للجسم وأضرار نقصه. أهم الأطعمة التي تحتوي على الزنكالفوسفور وحمض الفوليك.
الخضروات منخفضة الدهون والملح والسكر وهي جيد للألياف الغذائية ، مما يتطلب من الشخص تضمينها كجزء من نظام غذائي متوازن ومنتظم ونمط حياة صحي ونشط. :
تقليل السمنة والحفاظ على وزن صحي وخفض الكوليسترول وضغط الدمأعراض ارتفاع وانخفاض ضغط الدم وكيفية علاجه عندك _.
أصناف نباتية
تتعدد أنواع الخضروات ويمكن تصنيفها إلى مجموعات بيولوجية أو مجموعات “عائلية” ، بما في ذلك:
الخضار الورقية
كما يوحي الاسم ، لها أوراق خضراء داكنة ، على سبيل المثال:
أوراق اللفت
إنه يتفوق تمامًا على منافسيه من حيث محتواه من اللوتين ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي ثبت أنها تحمي البصر ، على عكس كونها غنية بالبيتا كاروتين وفيتامين سي.الفواكه غنية بفيتامين سي الطبيعيوهو من المغذيات النباتية التي يبدو أن لها خصائص مضادة للسرطان.
سبانخ
من بين الخضر ، يحتوي السبانخ على أكثر حمض الفوليك ، ووفقًا لدراسة وبائية أمريكية حديثة ، يستهلك المزيد من هذا الفيتامين. ب يساعد على منع تطور سرطان الثديكل ما تريد معرفته عن سرطان الثديربما يكون هذا بسبب الحاجة إلى حمض الفوليك لبعض الخلايا المناسبة.
السبانخ هي أيضًا نجمة مغذية عندما يتعلق الأمر بالبوتاسيوم ، وهو ضروري للحفاظ على أداء العضلات وأرقام ضغط الدم في نطاق صحي.
أوراق الخردل
كما يوحي الاسم ، فإن هذه الأوراق الحادة من نفس النبات الذي ينتج بذور الخردل تميل إلى أن يكون لها طعم أقل مرارة من الملفوف ، على سبيل المثال.
تأتي هذه الأوراق في المرتبة الثانية بعد اللفت من حيث محتواها المهم من البيتا كاروتين ، حيث يمكن تحويل بيتا كاروتين في أجسامنا إلى فيتامين أ لتعزيز صحة العين.العادات السيئة التي تضر بصحة العين والعظام.
ارتفاع المياه
له طعم حامض وفلفلي ، وهو كبير للكالسيوم ، كما أنه يمد الجسم بالطاقة التي يحتاجها أثناء التمرين.7 أطعمة يمكنك تناولها قبل التمرين وبعدهأنها تحتوي على مستويات عالية من النترات الطبيعية ، مما يزيد من تدفق الدم في العضلات – وهو شيء وجده العلماء السويديون يمكن أن يساعد العضلات على العمل بشكل أكثر كفاءة أثناء التمرين.
خَسّ
مع العديد من الأصناف المختلفة ، فإن الخس غني بمجموعة من العناصر الغذائية التي تحتوي على رانافا بيتا كاروتين وحمض الفوليك والبوتاسيوم وفيتامين سي. تجد أن تناول الخس الأخضر الفاتح يحفز الشهية أكثر من الخضار الداكنة القوية ، فنوب واحد من الخس يزودك بسبع سعرات حرارية.
خضروات شتوية
الخضراوات التي يعتبر فصل الشتاء فيها موسم النمو المثالي هناك العديد من الخضروات المزروعة في الشتاء اخترنا لك الأرز ، وهو أمر أساسي في الطهي:
البصل والسلطات
تُزرع هذه الخضروات الجذرية اللذيذة في الشتاء ، ويُعد البصل غذاءً أساسيًا ، ويُعد إضافة رائعة للعديد من الوصفات ، ومن الجميل زراعتها أنها لا تتطلب الكثير من الاهتمام خلال أشهر الشتاء ، فقد نفد صبرها رغم أنها لها فترة نمو طويلة ، ولن تكون جاهزة عادة حتى أوائل الصيف.
المرض
إنه خيار جيد آخر للبستاني المشغول الذي يستمتع بنباتاته التي لا تتطلب الكثير من الصيانة. إذا كنت تحب أنواعًا مختلفة من الثوم ، فهناك أشكال مختلفة يجب عليك استخدامها تشيسنوك الأحمر قوي ومليء بالنكهة كريستو رايت إنه الصنف التقليدي الشعبي المستخدم في معظم الوصفات والأطباق.
تذكر أن للثوم أيضًا فترة نمو طويلة ، لذلك لا تتوقع حصاد هذا المنتج حتى الأشهر الأولى من الصيف.
سبانخ
مغذية ، لذيذة ، والأهم من ذلك أنها سهلة النمو ، فالسبانخ ستستمر في النمو في الربيع وكذلك الصيف ، فقط تذكر أن تزين الزهور.أفضل هدية لذكرى زواج الحرص على نبتة صحية ونمو مستمر.
نبات الهليون
يمكن القول إن هذه الخضار المنكهة من الخضروات التي يمكن القول إنها إضافة رائعة لأي وجبة ، فهي حصاد ثمين لأولئك الذين ينتظرون ، على الرغم من أن الأمر سيستغرق حوالي عامين قبل أن تتمكن من الحصول على محصولك الأول. الهليون الخاصة. السرير وإذا اعتنيت به جيدًا ، فستتمكن من الاستمرار في الاستمتاع بثمار عملك لمدة تصل إلى 25 عامًا!
باك تشوي
تعمل هذه الخضار الشرقية اللذيذة بشكل جيد في أي طبق جانبي للأسماك أو اللحوم ، كما تعمل باك تشوي بشكل جيد في السلطات الصيفية وهي إضافة رائعة لنظام غذائي غني بفيتامينات A و C والكالسيوم والحديد وحمض الفوليك.
خضروات درنة
نتحدث هنا عن الخضروات الجذرية التي يتم استهلاك جذورها وأكلها بعد اقتلاعها من التربة ، وهناك آلاف الأنواع المرتبطة بهذا النوع من الخضروات ، اخترنا تسليط الضوء عليها.الأنواع الرئيسية لمصادر الضوء الأكثر شهرة ويمكن الوصول إليه بسهولة في جميع البلدان.
جذور الشمندر
تم استخدامه منذ العصور القديمة للأغراض الطبية ، ومن السهل معرفة السبب ، فضلاً عن دعم الدورة الدمويةما هي الدورة الدموية؟ كيف يعمل تحسين الدورة الدموية؟كما أنه غني بحمض الفوليك والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد ، ويحتوي على أعلى نسبة سكر من أي نوع نباتي.
اختر البنجر الراسخ بأوراق خضراء طازجة ، عند تخزينه في كيس بلاستيكي في الثلاجة غير المطبوخة ، سوف يستمر لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع والبنجر المطبوخ الطازج سيبقى طازجًا لمدة تصل إلى أسبوع واحد.
جزر
يحتوي هذا الجمال البرتقالي المشرق على تركيز عالٍ من مضادات الأكسدة بيتا كاروتين بالإضافة إلى فيتامين أ ، ويساعد هذان المكونان معًا في الحفاظ على صحة الجلد وصحة العين.
لتخزينه ، من الأفضل وضعه في كيس بلاستيكي في درج الثلاجة.
تورنابا
سواء كان هذا الصنف أبيض أو أرجوانيًا مليئًا بالمناعة ويعزز فيتامين سي ، اختر الجذور الصلبة والأوراق الخضراء ، ويفضل أن يكون ملفوفًا بإحكام في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
بطاطا حلوة
سواء كانت عادية أو حلوة فهي تحتوي على جرعة كبيرة من الفيتامينات أ و ال جتساعد البطاطا الحلوة على استقرار مستويات السكر في الدم ، ويجب إبعادها عن أشعة الشمسفوائد أشعة الشمس قم بتخزينها في بيئات جافة ومظلمة حيث ستحتفظ بها لمدة ثلاثة أو أربعة أسابيع.