إن إضافة الزهور إلى الأطباق ليس فقط للزينة ، ولكن أيضًا لتعزيز النكهة بامتياز.هناك العديد من الطرق لاستخدام الزهور الصالحة للأكل ، الطازجة أو المجففة ، في الحلويات ، المشروبات ، السلطات أو المعجنات ، ويمكن استخدامها كمادة خام. مطبوخ أو حتى مخلل. الجميل في الأمر أن هذه اللمسة من الورود في الأطباق يمكن العثور عليها ليس فقط في المطاعم الفاخرة ، ولكن أيضًا في منزلك ، خاصة أنه يمكنك زراعة هذه الزهور في حديقة منزلك وتذوقها وتقيمها من الناحية الجمالية. تقدم ال أدناه قائمة بأهم هذه الورود.
نصائح زراعة الزهور الصالحة للأكل
- تعود عادات أكل الزهور واستخدامها في الأطباق إلى 3000 قبل الميلاد في الصينيين ، وبعد ذلك بدأ الرومان في استخدام البنفسج والورود في الصلصات ، وانتقل هذا الاتصال إلى مطابخ الشرق الأوسط والهند.
- حتى يومنا هذا ، نجد أن أفضل الطهاة في العالم يلتزمون بهذه اللمسة في أطباقهم كديكور ومذاق. حديقة المنزل ، التقطها في كل مرة واشطفها قبل تناولها.
ومع ذلك ، هناك عدد من النقاط التي يجب أخذها في الاعتبار قبل القيام بذلك ، بما في ذلك:
- ليست كل الأزهار حلوة على حلقك وبعضها قد يكون شديد السمية ، لذلك من المهم البحث عن الأزهار الصالحة للأكل وقراءتها (اقرأ قائمة الزهور الصالحة للأكل أدناه) قبل إضافة الفاكهة التي قد تكون لها آثار على صحتك.
- تأكد عند شرائك للزهور أن تقوم بزراعة نباتات لم يتم رشها بالمبيدات ، وتجنب المتاجر العشوائية أو الحدائق ، والأفضل عدم شرائها واستبدالها ببذور الزهور فقط.
- سواء كانت الأزهار عضوية أم لا ، فمن المهم التأكد من غسلها بشكل دائم فور قطفها من الحديقة للتخلص من أي حشرات أو عوامل خارجية يمكن أن تضر بصحتك.
- من الأفضل قطف الأزهار بعد زراعتها لإضفاء لمسة منعشة ونكهة على وصفاتك ، وتأكد من عدم تلاشيها.
- توضع الأزهار في مكان بارد في الثلاجة بعد قطفها مباشرة للحفاظ على نضارتها ونكهتها الطبيعية.
قائمة الزهور الصالحة للأكل
تشبه زراعة الأزهار الصالحة للأكل زراعة النباتات العشبية الأخرى ، ولكن أثناء تحضير مزيج بذور الأزهار لحديقتك ، تأكد من تسمية كل برعم لأنها ستبدو كما هي عند فتحها. قائمة الزهور الصالحة للأكل التي تستحق مكانًا في حديقتك تشمل:
- زهرة Agastache
- هي زهرة تتميز بزهورها الأرجوانية الفاتنة المنبثقة من السيقان الطويلة ، والمعروفة أيضًا باسم “عرق السوس بالنعناع” وتشبه إلى حد بعيد نبات اللافندر. تعتبر هذه الزهرة إضافة جميلة ولذيذة ، خاصة في السلطات والمشروبات ، وذلك من خلال نثر الأزهار العطرية.
- يأتي بمجموعة من الألوان المختلفة مع الكثير من الزهور الصغيرة التي تضفي عليه مظهرًا جذابًا.
- كما يمكن استخدام الزهرة في وصفات المربى والهلام ، وتستخدم لتحضير الشاي المعطر الطبيعي والمشمسي ، والاستفادة من جمال ألوانها ومذاق أوراقها من خلال إضافتها كديكور للكعك والحلويات.
- إن عملية زراعة هذه الزهرة لن تكلفك الكثير ، حيث إنها تزهر طوال الموسم ، يكفي أن تتعرض لأشعة الشمس مع تربة جيدة لتنمو وتزهر. يمكن زراعتها في الداخل خلال الأشهر الباردة أو زرعها في حديقتك في أيام الربيع.
- زهرة لسان الثور
- أو زهرة النجمة كما يطلق عليها بسبب شكل بتلاتها النجمية التي تتميز بأوراقها المغطاة بالفراء وبتلات زرقاء. يشبه طعم هذه الزهرة الصالحة للأكل طعم الخيار ، لذا فهي تستخدم بشكل أساسي في الأطعمة والمشروبات الباردة ، مثل إضافتها إلى عصير الليمون والحساء البارد والجاسباتشو والسلطات.
- لا تتطلب زهرة لسان الثور مثل سابقتها الكثير من العناية عند بذر بذورها ، فهي تزهر حتى في التربة الجافة وتزهر من أواخر الربيع إلى الصيف. يكفي أن تحصل الزهرة على تربة جيدة التصريف غنية بالمغذيات لتنضج (غالبًا ما تنضج في غضون ثمانية أسابيع).
- وتأكد أثناء مرحلة النضج والنمو من الزهرة إزالة النباتات المحتملة من حولها للحفاظ على نموها ومنعها من التراجع.
- زهرة بيجونيا
- هذه الزهرة موطنها أمريكا ، وأزهارها الصالحة للأكل لها نكهة شبيهة بالحمضيات ، وبتلات زهرة بيجونيا هي إضافة رائعة وجميلة للسلطات والحلويات.
- عندما يصبح المناخ باردًا وتنخفض درجة الحرارة ، يوصى بإحضار الزهرة إلى المنزل ، وفي المناخ المشمس يكون من المناسب تركها بالخارج.
- عند الزراعة يجب الحرص على سقيها بانتظام وتظل في الظل الجزئي أي لا تتعرض لأشعة الشمس المباشرة لأن أشعة الشمس الحارقة تحرق أوراق الزهرة.
- زهرة الكركديه
- لا شك أنك قمت بشراء بتلات الكركديه الجافة لتحضير شاي الكركديه الغني بالفوائد الصحية ولكنك لم تعد بحاجة لشرائها ويكفي قطفها من حديقة المنزل وهذه الزهرة من بين الورود الصالحة للأكل التي تم تناولها. هناك. تستخدم لأغراض الطهي والطب في الإمبراطورية الرومانية.
- بخلاف الشاي ، يمكن استخدام الكركديه في المربى أو السلطات ، ومذاق الزهرة مثل التوت البري وهو رائع للإضافة إلى الكوكتيلات.
- يأتي بأحجام مختلفة ويتميز بعرض الأزهار الكبير والرائع.
- أفضل ما في الأمر أنه لا يتطلب الكثير من العناية والجهد للنمو.
- زهرة البابونج
زهرة البابونجالفوائد الرئيسية لزهرة البابونج”العرض =” 290 “الارتفاع =” 217 “/>
- على الرغم من أننا لا نعرف البابونج وفوائده العديدة للصحة ، لا سيما تلك التي تهدئ وتساعد على الاسترخاء التي يحصل عليها عن طريق شرب شاي البابونج. زهرة البابونجالفوائد الرئيسية لزهرة البابونج يشبه الأقحوان صالحًا للأكل ، وتحديداً مركز الزهرة الأصفر ، لأن الأوراق لها طعم مر.
- يستخدم مركز زهرة البابونج الصفراء الطازجة في السلطات والشوربات ، لأنه يعطي طعمًا عطريًا ولذيذًا ، ويمكن استخدام الزهرة في شكلها الجاف ، خاصة في الشاي ، مما يمنحها طعمًا شبيهًا بالتفاح.
- يفضل زرع بذور البابونج في فصل الربيع ، في التربة الجافة وفي منطقة الظل الجزئي ، مع تجنب التعرض المباشر للشمس ، عندما يكون الطقس أكثر جفافاً ، وتأكد من سقي الزهرة من وقت لآخر.
- زهرة الآذريون
- أو يسمى “زعفران الرجل الفقير” ، ويجمع بين طعمه الدافئ والمر ، ويعود لقبه إلى اللون الأصفر الذي تنتجه البتلات الصفراء ، مثل الزعفران ، مما يجعله إضافة مناسبة للشوربات ، والسلطات ، والأرز. والبيض المخفوق عن طريق رش البتلات على الأطباق.
- وتجدر الإشارة إلى أن البتلات هي الجزء الوحيد الصالح للأكل من الزهرة.
- زهرة الآذريون ، بالإضافة إلى دورها كإضافة نكهة للأطباق ، معروفة أيضًا بفوائدها الجمالية لتغذية البشرة وإطلاق الكولاجين والإيلاستين.
- عند زراعة بذور الزهور ، تأكد من أنها في الخريف وفي مكان مشمس تمامًا حتى تزهر وتنمو.
- الورود
- الورود زهور صالحة للأكل ، فإلى جانب جمالها وجمال ألوانها ، فإن بتلات الورود لها طعم حلو مع طعم معتدل مثل النعناع والتوابل. يمكن القول بأن جميع أنواع الورود صالحة للأكل بشرط أن يتم قطع القاعدة البيضاء لكل بتلة بسبب مرارتها ، وسيكون خيارًا صحيًا أن تزرعها في حديقتك بدلاً من شرائها حيث ستضمن ذلك. خالية من المبيدات أو أي مواد سامة.
- الورود الصغيرة ذات الألوان المختلفة هي زينة رائعة ومثالية للحلويات والآيس كريم والسلطات أيضًا.يمكنك تجميد بتلات الورد في مكعبات الثلج واستخدامها في العصائر أو الزبدة المعطرة أو المربى.
كانت هذه أهم المعلومات عن الأزهار الصالحة للأكل من نصائح زراعتها إلى الأصناف المختلفة التي يمكن استخدامها وجني فوائدها الصحية بأكثر من طريقة سواء كانت حلوة أو مالحة. كنصيحة أخيرة ، تأكد من زرع البذور وتجنب شراء الورود الجاهزة وامنح كل زهرة الرعاية التي تحتاجها لتنمو.