تحتوي الخضروات عمومًا على كمية كبيرة جدًا من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم ؛ تساعد هذه الخضار على إمداد الجسم بالفيتامينات والعناصر الغذائية المناسبة لبنائه وتقويته ، وكذلك لتقوية الجسم وإعطاء نضارة للبشرة والبشرة ، لذلك سنتحدث في هذا المقال عن أفضل الخضار الورقية .
الخضار الورقية
تتميز هذه الأنواع من الخضروات عن غيرها من الخضروات بالأوراق التي تأكلها. يمكن أن تؤكل أوراقها مثل الخس والملفوف والخضروات الأخرى.
تتميز الخضار الورقية بفوائدها العديدة وتعتبر من أهم الأشياء التي تعزز صحة الإنسان وتقيه من العديد من الأمراض ، كما أنها تحافظ على صحة الجسم للجميع مما يجعله يبدو لائقًا.
تتنوع الخضروات الورقية وتختلف في أن كل نوع يحتوي على عناصر غذائية مفيدة للجسم ، ولكن يجب تناول كل نوع للحصول على الكمية المختلفة من الفوائد الخاصة بكل نوع من هذه الخضروات.
أفضل نوع من الخضار الورقية
أفضل الخضر الورقية هي:
سبانخ:
- السبانخ من أفضل الخضروات على الإطلاق ، وذلك بفضل المعادن والمواد الغذائية التي لها فوائد كبيرة لصحة الإنسان.
- ومن أشهر فوائده أنه يقي الإنسان من أمراض العيون بسبب التقدم في السن ، وهو أهم للحديد الذي يحتاجه الجسم بشدة ، لأنه يتأكد من أمراض الدم المصاحبة لفقر الدم أو الأنيميا.
- يعتبر تناول السبانخ من الأمور التي تجعلنا نحافظ على مستوى ضغط الدم ، لأن السبانخ يعمل على زيادة محتوى البوتاسيوم في الجسم ويساهم في التخلص من الصوديوم ، مما يؤدي إلى اضطرابات ضغط الدم.
كرنب:
- يعتبر الملفوف من أشهر الخضروات ، حيث يزداد الطلب على الملفوف للشراء لأنه يعتبر وجبة اقتصادية وغنية بالفوائد.
- يتميز تناول أوراق الملفوف بوجود عدد كبير من الفيتامينات وخاصة فيتامين أ وفيتامين ب وفيتامين ك التي تعزز صحة الإنسان وتوفر الطاقة اللازمة.
خَسّ:
- يعتبر الخس من الخضروات الورقية الجميلة التي تتميز بمذاقها الجميل وغالبًا ما تستخدم في صنع السلطات ، لأن سلطة الخضار لا تخلو من الخس.
- للخس فوائد عديدة من حيث فيتامين أ وحمض الفوليك ، وهو ما يبحث عنه الجميع للحفاظ على صحتهم.
فتحة الماء:
- وهي من أشهر الخضروات الورقية وأكثرها شهرة ، ويكاد لا يوجد منزل يخلو من التقليم المائي ، وذلك لسهولة الحصول عليه من هذا النوع من الخضار.
- كما أنها من الخضروات الرخيصة ، كما أنها اقتصادية ، كما أن المشروبات الروحية المائية لها العديد من الفوائد الصحية ، وهي نقص السعرات الحرارية.
- كما تتميز بأنها من الخضروات التي تحتوي على نسبة جيدة من الماء ، وبالتالي تحمي الشخص من زيادة الوزن ، لأنها من أهم الخضروات التي ترطب الجسم.
كال:
- تعتبر من أشهر الخضروات الورقية بسبب الفوائد التي يوفرها هذا النوع من الخضروات وأهمية صنع العصائر الخضراء.
- تعتبر الكالي من أكثر الخضروات الغنية بالفيتامينات ، وأهمها فيتامين أ وفيتامين ب 6 وفيتامين ك.
- Kale هي واحدة من الخضروات التي تدخل في صنع سلطة الخضار وتضيف نكهة رائعة.
خضروات المخطط الصيني:
- من الخضروات المميزة والمهمة هي الخضار التي تنتمي لعائلة الملفوف.
- يستخدم هذا النوع من الخضار في الحساء والسلطات ، كما يمكن تناوله بشكل مقلي ، ويحفظ الهيل الصيني لفترات طويلة عن طريق لف أوراقه وسيقانه بالبلاستيك.
الهندباء الزرقاء:
- وهي من الخضراوات الورقية الخضراء ذات ملمس خشن وتتميز بلونها الأخضر الغامق وطعمها المر قليلاً.
- أما عن طريقة تناول هذا النوع من الخضار فيمكن أكله نيئاً مع السلطات أو بعد الانتهاء من عملية الطهي.
قرنبيط:
- إنه أحد أنواع الخضروات حيث العناصر الغذائية مهمة جدًا ويشبه الكرنب إلى حد ما.
- وهي من الأطعمة التي تقوي جهاز المناعة وتنشط الذاكرة وتنشطها ، كما أنها من الأطعمة الشهية التي يستخدم قلبها في الطعام لاستخراج هذا القلب وتناوله مقلياً.
نعناع:
- النعناع من أفضل أنواع الخضار الورقية ويتميز برائحته الجميلة والجذابة.
- يمكن وضعها داخل الغرفة في مكان مضيء خلف النافذة مثلا كنوع من الزخرفة.
- للنعناع فوائد عديدة ومتعددة ، والأهم من ذلك أنه علاج جيد للتخفيف من اضطرابات المعدة.
- كما أنه يحسن الهضم ويجعل الشخص أكثر هدوءًا وراحة من خلال تحسين الحالة المزاجية.
- يساعد على استرخاء العضلات والأعصاب بحيث يساعد الشخص على النوم بشكل أفضل.
نبات الكزبرة:
- من أهم أنواع الخضار الورقية المستخدمة في أغراض كثيرة داخل المنزل وخاصة لأغراض الطهي.
- وهي من أهم الخضروات التي تعطي نكهة للطبخ لأنها تستخدم في صنع السلطات ولها العديد من الفوائد الصحية.
أوراق البقدونس:
- من أهم وأفضل الخضروات الورقية التي لها العديد من الفوائد والآثار الصحية الممتازة.
- يحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي تقوي جهاز المناعة لدى الإنسان وتقوي الذاكرة والدماغ.
أهمية الخضار الورقية
بمجرد أن نعرف أفضل الخضروات الورقية ، سنتعرف على فوائد الخضرواتيعرفون أهم فوائد الخضار والفواكه للجسم ورقة العمل:
- تعتبر الخضروات الورقية ًا لصحة الإنسان ، وتحتوي هذه الخضروات على العديد من العناصر الغذائية مثل فيتامينات أ ، ب ، ج ، ك ، كما أنها تحتوي على نسبة ممتازة من المعادن التي يحتاجها الجسم مثل الحديد والنحاس والزنك. والبوتاسيوم والكالسيوم …
- يقي جسم الإنسان من الأمراض المزمنة ، أي وقاية الإنسان من أمراض القلب بسبب حمض الفوليك الموجود في الخضار الورقية ، وهذا الحمض من الأشياء التي تحمي الإنسان من انتشار الخلايا السرطانية في الجسم.
- تتميز الخضار الورقية بقلة السعرات الحرارية فيها ، وبالتالي تمنع زيادة الوزن وتحافظ على جسم الإنسان وتزوده بالطاقة اللازمة لأداء الأنشطة المختلفة.
التعامل الآمن مع الخضار الورقية
- تعليمات لعملية شراء الخضار ومنها شراء الخضار الطازجة التي لا تحتوي على نسب فاسدة وتباع في مكان نظيف بعيداً عن الملوثات البيئية المختلفة.
- يتم تخزين الخضار فور شرائها دون غسلها بالماء وذلك لإبقائها طازجة وغير معرضة للذبول أو العفن.
- عندما نأكل الخضار الورقية ، يجب غسلها وشطفها بالماء عن طريق تركها في الماء لبضع دقائق ، وذلك للتخلص من أي غبار قد يعلق بها.
أخيرًا ، بعد أن عرفنا أفضل الخضروات الورقية وفوائدها ، نحتاج إلى تنويع استهلاك هذه الخضار للحفاظ على الصحة والوقاية من الأمراض المختلفة.