أفضل شاي في سريلانكا ، شرب السريلانكيون الشاي الأسود القوي بالحليب والسكر. شاي فترة ما بعد الظهيرة هو عادة السريلانكيين اليومية للتخلص من يوم حافل. الشاي المفضل لدى معظم العائلات هو الشاي الأسود القوي المعروف باسم “الشاي السيلاني”. نظرًا لأن الشاي مهم جدًا في سريلانكا ، فهناك العديد من بيوت الشاي المتخصصة حيث يمكنك تجربة ليس فقط الشاي العادي ولكن أيضًا بعض الخلطات الجديدة وكوكتيلات الشاي. قم بزيارة The Lounge by Dilmah في كولومبو للحصول على أفضل تجربة شاي على الجزيرة. شاي Hellebore هو أيضًا منافس كبير. والأفضل من ذلك ، استقل القطار إلى بلد الشاي وقم بزيارة مصانع الشاي.
اعتمادًا على مكان نمو النباتات ، سيكون الطعم مختلفًا. هذا هو السبب في أن الشاي في سريلانكا مميز للغاية. شاي سيلان ، كما هو معروف منذ القرن التاسع عشر ، هو الشاي الرئيسي المفضل لمعظم مصنعي الشاي في جميع أنحاء العالم. يعتقد السريلانكيون أن مياههم الجوفية ذات جودة سحرية ، ليس فقط لزراعة نباتات الشاي الرائعة ولكن أيضًا لتخميرها.
كيف بدأت صناعة الشاي في سري لانكا؟
بدأت مع نبات كاميليا سينينسيس الذي جلبه البريطانيون من الصين عام 1824 ، والذي استعمر الجزيرة ، التي كانت تعرف آنذاك باسم سيلان ، في عام 1801.
شاي أسود
الشاي الأسود هو أكثر أنواع الشاي شيوعًا. الشاي الأسود السيلاني هو أنقى أنواع الشاي في العالم ، خالٍ من المبيدات الحشرية أو المضافات الضارة. لصنع الشاي الأسود ، يتم قطف الأوراق باليد بواسطة صانعات الشاي. يختارون فقط ورقتين وبراعم بكميات كبيرة ، ثم تذبل ثم تخمر ثم تجفف وتنخل. بعد الغربلة ، يتم فصل الأوراق إلى درجات مختلفة. أكبر شبكة سلكية تسمى Orange Pekoe ، تليها العديد من الدرجات المختلفة ، حتى الدرجة المتربة. كل ظل له لون وكثافة مختلفة.
هناك أربعة أنواع رئيسية من الشاي يمكن صنعها من نبات كاميليا سينينسيس. يأتي الشاي كله من نفس النبات ، لكن التربة والطقس يمنحان كل نبات نكهة مختلفة. هناك خمس مناطق لزراعة الشاي في سري لانكا ، كل منها على ارتفاع مختلف. تنتج كل منطقة شاي بمذاق مختلف. يقدم جميع مصنعي الشاي السريلانكيين ، مثل دلما وحالب ، الشاي الخاص بهم إما في شكل أوراق الشاي أو أكياس هرمية.
شاي أخضر
ينمو الشاي الأخضر السيلاني بسرعة خارج سريلانكا. تختلف عملية صنع الشاي الأخضر عن الشاي الأسود ، على الرغم من أنه يأتي من نفس النوع من النبات. لكن الأوراق لا تتخمر ويمكن أن تحافظ على خصائصها المضادة للأكسدة. ثم يتم قطف الأوراق وصهرها وتسخينها ولفها قبل تجفيفها وتصفيتها. الشاي الأخضر السيلاني نقي ونظيف ، تمامًا مثل الشاي الأسود. فيما يلي بعض أنواع الشاي الأخضر التي يمكنك تجربتها في سريلانكا:
شاي أوراق خضراء حقيقي.
شاي الياسمين الأخضر.
شاي أخضر بالنعناع.
موصى به على أساس اهتمامك
شاي الليمون الأخضر.
شاي ابيض
شاي ابيض
إنه الشاي الأكثر تميزًا في سريلانكا. كما أنها الأغلى تكلفة بسبب طريقة حصادها. حيث يتم قطف البراعم فقط ، وتكون حساسة جدًا للفجر. لا يتم تخمير البراعم على الإطلاق ويتم لفها يدويًا. الشاي الأبيض هو الشاي الوحيد المصنوع يدويًا بالكامل. لون الشاي أبيض فاتح. ويحتوي على نسبة أقل من الكافيين ومضادات الأكسدة مقارنة بالشاي الأخضر أو الأسود ، مما يجعل الشاي الأبيض النوع الأكثر صحة. يُعرف الشاي الأبيض أيضًا باسم “النصائح الفضية” ويمكن العثور عليه في أكياس فضية أو أوراق هرمية في جميع متاجر الشاي في سريلانكا.
هناك أيضًا العديد من العلامات التجارية الأخرى المتاحة ، والتي عادة ما تكون نفس أنواع الشاي المعبأة تحت أسماء تجارية وعلامات تجارية مختلفة.
ولكن بالنسبة لأولئك الذين يبحثون عن شاي عالي الجودة ، يجب عليك الاطلاع على نصائح الشاي الفضية أو المعبأة. عمومًا حوالي 10-20 دولارًا لحزمة متوسطة الحجم
يمكن لبعض أنواع الشاي عالية الجودة أن تجلب 70 دولارًا أو أكثر للكيلوغرام الواحد.