الأطعمة الصحية للكبد
قهوة
وذكرت المجلة أن شرب القهوة يوفر الحماية من مرض الكبد الدهني ليفر انترناشيونال أظهرت دراسة أجريت عام 2013 أن أكثر من نصف الناس في الولايات المتحدة يشربون القهوة يوميًا.
أظهرت دراسة أخرى أن الاستهلاك اليومي للقهوة قد يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض الكبد المزمنة ، وقد يحمي أيضًا من الأمراض الضارة ، مثل سرطان الكبد.أهم أعراض سرطان الكبد .. خطوات الكشف عن سرطان الكبد. يبدو أن شرب القهوة يقلل من تراكم الدهون وكذلك يزيد من مضادات الأكسدة الواقية في الكبد. تساعد المركبات الموجودة في القهوة أيضًا على تحفيز إنزيمات الكبد لتطهير الجسم من المواد التي تسبب السرطان.
دقيق الشوفان
يحتوي دقيق الشوفان على ألياف غذائية وهي طريقة سهلة لإضافتها إلى نظامك الغذائي. تعتبر الألياف أداة مهمة في عملية الهضم ، وقد تكون الألياف الموجودة في الشوفان مفيدة بشكل خاص للكبد. الشوفان والدقيق غنيان بمركبات تسمى بيتا جلوكان.
وفقًا لدراسة أجريت عام 2017 ونشرت في المجلة الدولية للعلوم الجزيئية ، فإن بيتا جلوكان يحارب الالتهاب وينظم جهاز المناعة ، وقد يكون مفيدًا بشكل خاص في مكافحة السمنة ومرض السكري. أظهرت نفس الدراسة أن مركبات بيتا جلوكان الموجودة في الشوفان مفيدة في تقليل كمية الدهون المخزنة في الكبد لدى الفئران.
بالنسبة للأشخاص الذين يحاولون إضافة الشوفان إلى نظامهم الغذائي ، احرص على اختيار الشوفان الكامل بدلاً من الشوفان المعبأ لأن الأخير يحتوي على مواد غير طبيعية مثل الدقيق أو السكريات التي لا تفيد الجسم.
المرض
يمكن أن يساعد دمج الثوم في نظامك الغذائي اليومي في تحفيز الكبد. كما هو موضح في دراسة أجريت في 2016 في مجلة البحوث الطبية الحيوية المتقدمة يساعد تناول الثوم على تقليل وزن الجسم ومحتوى الدهون لدى الأشخاص المصابين بمرض الكبد الدهني غير الكحولي ، دون إجراء أي تغييرات في كتلة الجسم ، لأن السمنة عامل مساهم في هذا النوع من أمراض الكبد.
التوت
يعتبر التوت الأزرق والتوت البري من المصادر الغنية بمضادات الأكسدة التي تسمى بوليفينول ، والتي تساعد على حماية الكبد من التلف ، وأظهرت دراسة في المجلة العالمية لأمراض الجهاز الهضمي أن تناول التوت الداكن بشكل منتظم يمكن أن يساعد أيضًا في تنشيط جهاز المناعة.
العنب
أظهرت دراسة نشرت في المجلة الدولية لأمراض الجهاز الهضمي أن العنب غني لمضادات الأكسدة التي تلعب دورًا في الحفاظ على صحة الكبد وتقليل الالتهاب ومنع تلف الكبد. العنب طريقة سهلة لإضافة هذه المركبات إلى نظامك الغذائي ، كما أن مكملات بذور العنب قد تزود جسمك بمضادات الأكسدة.
جريب فروت أو ليمون هندي
أول مضادات الأكسدة الأساسية في الليمون الهندي ، أو ما يسمى بالجريب فروت ، هي: نارينجين و ال ناينجينيمكن أن تساعد هذه المضادات الحيوية في حماية صحة الكبد عن طريق تقليل الالتهاب وحماية خلاياه.
يمكن أن يساهم أيضًا في تقليل تراكم الدهون وزيادة الإنزيماتوظائف الانزيم حرقان في الكبد. قد تكون هذه الفاكهة أداة مفيدة في مكافحة مرض الكبد الدهني.
شجرة التين الشوكي
تعتبر فاكهة التين الشوكي مفيدة أيضًا لصحة الكبد ، حيث أفادت دراسة في المجلة العالمية لأمراض الجهاز الهضمي أن المركبات الموجودة في التين الشوكي قد تساعد في حماية الكبد من الأمراض.
أطعمة نباتية
تحتوي الأطعمة النباتية على مركبات مرتبطة بصحة الكبد ، وفقًا لدراسة أجريت عام 2014 في مجلة الطب البديل والتكميلي المبني على الأدلة لعام 2014. 2015أن عددًا كبيرًا من الأطعمة النباتية قد يكون مفيدًا لصحة الكبد.
تشمل هذه الأطعمة:
- أفوكادو
- الموز
- شعير
- البنجر وعصير البنجر
- بروكلي
- أرز بني
- جزر
- تين
- الخضر مثل اللفت
- ليمون
- بابايا
- البطيخ
يجب على الناس تناول هذه الأطعمة كجزء من نظامهم الغذائي الكامل والمتوازن.
سمكة سمينة
وفقا لدراسة في المجلة الدولية لأمراض الجهاز الهضمي ، إضافة زيت السمكأهم 6 فوائد لزيت السمك للمرأة قد تساعد مكملات الأسماك الدهنية في تقليل الأمراض المرتبطة بصحة الكبد. الأسماك الدهنية غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية ، وهي دهون جيدة تساعد في تقليل الالتهاب. يمكن أن يكون لهذه الدهون على وجه الخصوص تأثير جيد على الكبد ، حيث تساعد في الحفاظ على مستوى الإنزيمات في الكبد وتمنع تراكم الدهون الزائدة.
توصي هذه الدراسة بتناول الأسماك الدهنية ، مثل الرنجة أو السلمون ، مرتين أو أكثر في الأسبوع. إذا لم يكن من السهل إدراجه في النظام الغذائي ، فيمكن تناول مكملات زيت السمك يوميًا.
المكسرات
أظهرت نفس الدراسة السابقة أن تناول المكسرات يمكن أن يكون وسيلة سهلة للحفاظ على الكبد وحمايته من أمراض الكبد. بشكل عام ، تحتوي المكسرات على الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ومضادات الأكسدة وفيتامين هـ. قد تساعد هذه المركبات في تقليل الإجهاد التأكسدي والحفاظ على الكبد.
قد يساعد تناول كمية كبيرة من المكسرات ، مثل اللوز أو الجوز ، في تحسين وظائف الكبد. لكن يجب الانتباه إلى ما تأكله ، لأن المكسرات غنية جدًا بالسعرات الحرارية.
زيت الزيتون
من غير المعروف أن تناول كمية كافية من الدهون مفيد للكبد ، ولكن قد تكون بعض الدهون مفيدة للحرق ، وفقًا لدراسة (المجلة العالمية لأمراض الجهاز الهضمي) ، فإن دمج زيت الزيتون في النظام الغذائي قد يساعد في تحسين وظيفة القلب.وظائف القلب كما أنه يقلل من الإجهاد التأكسدي وذلك لأن الزيت يحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة بكميات كبيرة.
الأطعمة السيئة لصحة الكبد
الحميات القاسية
يعاني غالبية المصابين بمرض الكبد الدهني غير الكحولي من زيادة الوزن ، مما يؤدي إلى تضخم الكبد نتيجة تراكم الدهون فيه.
لقد لوحظ أن فقدان الوزن التدريجي يمكن أن يعكس الحالة. في الواقع ، أظهرت العديد من الدراسات أن خفض السعرات الحرارية بمقدار 500 سعرة حرارية في اليوم يمكن أن يؤدي إلى انخفاض كبير في الدهون المتراكمة في الكبد.
ومع ذلك ، يجب ألا يتجاوز فقدان الوزن الموصى به 1 كجم في الأسبوع للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزنخميرة البيرة لزيادة الوزن أو السمنة. لذلك ، يجب تجنب الأنظمة الغذائية منخفضة السعرات الحرارية ، لأنها يمكن أن تؤدي إلى تفاقم المرض وزيادة التهاب الكبد.تعرف على اختبارات وظائف الكلى والكبد.
الفركتوز
ينتج مرض الكبد الدهني عن مصادر مركزة للفركتوز ، وخاصة شراب الذرة عالي الفركتوز ومصادر الجلوكوز المركزة.
المصادر الرئيسية للفركتوز هي:
- المشروبات الغازية
- مشروبات الفاكهة الحلوة
- بعض أنواع الزبادي المنكه
- حبوب الإفطار الحلوة
- فاكهة معلبة
- منتجات المعجنات (معجنات وكيك وفطائر)
- وجبات جاهزة أو مجمدة
- التوابل: الصلصات الحلوة ، الكاتشب ، هلام الفاكهة.
وجدت دراسة حديثة في 2018 أن هناك استجابة متغيرة وجهاً لوجه لاستهلاك الفركتوز. لذلك يمكن أن تحدد هذه الإجابة ما إذا كان مرض الكبد الدهني يمكن أن يتطور مع الاستهلاك المفرط للفركتوز.
كما أظهرت دراسة أخرى أنه ليست كل مصادر الفركتوز ضارة بالكبد ، لذلك من المهم عدم استبعاد الفاكهة من نظامك الغذائي على الرغم من محتواها من الفركتوز. بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت الدراسة أيضًا أن استهلاك البروتينات الحيوانية يرتبط ارتباطًا وثيقًا بمرض الكبد الدهني غير الكحولي أكثر من ارتباطه بالفركتوز.
الدهون المشبعة وغير المشبعة
بالنسبة للدهون المشبعة والدهون المتحولة ، على الرغم من عدم وجود دراسة بشرية تربط استهلاك الدهون المشبعة مباشرة بـ NAFLD ، فقد أظهرت العديد من الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن هذا النوع من الدهون مرتبط بتدهور الكبد.
مصادر الدهون المشبعة هي:
- لحم بارد
- لحم أحمر
- الزبدة ومنتجات الألبان عالية الدسم مثل الجبن والقشدة والآيس كريم.
توجد الدهون غير المشبعة بشكل رئيسي في:
- المعجنات ومنتجات المخابز
- الأطعمة المقلية التجارية المصنوعة من الدهون النباتية مثل البطاطس المقلية والكعك.
- يوجد أيضًا في المارجرين الصلب.
وتجدر الإشارة إلى أن عبارة “الزيوت مهدرجةما هي الزيوت المهدرجة وما هي أضرارها؟ تعني “قائمة المكونات” جزئيًا أنها تحتوي على دهون غير مشبعة.
أغذية غنية بالكيماويات والمبيدات
تشير العديد من الدراسات إلى أن الاستهلاك العالي لمبيدات الآفات يمكن أن يؤثر أيضًا على صحة الكبد. قل استخدامك للمبيدات الحشرية والمواد الكيميائية والمضادات الحيويةأهم أنواع المضادات الحيوية ودواعي استعمالها .. الجرعة والمدة المناسبة أو الهرمونات ، فأنت في الغالب تعزز صحة الكبد ، لأنه يجب أن يعمل على تصفية هذه المواد.
من الناحية المثالية ، يجب أن تتأكد من تناول الأطعمة البيولوجية التي لا تحتوي على إضافات كيميائية. كما يوصى بغسل الفاكهة والخضروات قبل تناولها.
صوديوم
يمكن أن يؤثر تناول كميات كبيرة من الصوديوم سلبًا على صحة الكبد. على الرغم من أن هذه دراسات حيوانية أولية ، إلا أن النتائج تظهر أن الكثير من الصوديوم يسبب بعض التغييرات في الكبد بما في ذلك الخلايا غير الطبيعية ، وارتفاع معدل موت الخلايا وانخفاض معدل انقسام الخلايا. نظرًا لأن تناول كميات كبيرة من الصوديوم يمكن أن يكون له العديد من الآثار الصحية الضارة ، فمن المستحسن تقليله.
أخيرًا ، يمكن أن يساعد اختيار الأطعمة المفيدة للكبد وتجنب الأطعمة الضارة به على تجنب العديد من المشكلات الصحية المحتملة في المستقبل والحفاظ على كبد صحي.