[ad_1]
الحمص من البقوليات الغنية بالبروتين والألياف ويتم تناولها مطبوخة في مجموعة متنوعة من الأطباق ، بما في ذلك السلطات واليخنات. سر نجاح الحمص الطري هو الترتيب الذي توضع به المكونات في معالج الطعام. في هذا المقال ، هناك بعض الأخطاء الأكثر شيوعًا التي يرتكبها بعض الأشخاص عند صنع الحمص منزلي الصنع ، والتي يجب تجنبها لضمان نجاح الوصفة.
تجنب الأخطاء عند استخدام الحمص
- استخدم الحمص المعلب بدلاً من المجفف: يمكن صنع الحمص المعلب بنجاح ، لكن مذاقه لن يكون جيدًا. يضمن استخدام الحمص المطبوخ حديثًا أن يكون للحمص أفضل نكهة ، وسيكون طعم العلبة نظيفًا وجوزيًا ، وليس معدنيًا قليلاً. أيضًا ، يسمح طهيها يدويًا بالتحكم في قوامها ، وطهيها طريًا بما يكفي لخلطها بسهولة ، ولكن ليس لحميًا جدًا ، أو أسوأ من ذلك ، غير مطبوخ جيدًا ومحبب. خذ الوقت الكافي لخفق وعاء من الحمص المجفف بدلاً من الوصول إلى السلع المعلبة.
- لا تستخدم صودا الخبز عند طهي الحمص: قوام الحمص محبب قليلاً بسبب القشرة الكثيفة على السطح الخارجي للحمص ، ويمكن إزالة القشرة من جميع الحبوب الناضجة ، ولكن هناك طريقة أفضل. بدلاً من ذلك ، يمكنك طهي الفاصوليا المجففة بقليل من صودا الخبز ، والتي تعمل على تليين الجلد ، وكذلك الفاصوليا حتى يتم هرسها جيدًا. يمكنك إضافة ملعقة صغيرة أو نحو ذلك من الماء إلى الماء الذي ينقع فيه الحمص ثم إعادته إلى الماء المغلي الذي ينقع فيه.
- أضف الكثير من الثوم: يجب أن يكون هناك ثوم في الحمص ولكن لا يوجد شيء اسمه الكثير من الثوم. الثوم النيء له نكهة لاذعة عند مزجه معه ، لذلك من الأفضل أن تكون له يد لطيفة. يمكنك البدء بفص واحد من الثوم وزيادته تدريجيًا ، حيث تصبح نكهة الثوم أقوى بمرور الوقت.
- بدون استخدام البهارات: يجب استخدام الثوم والليمون والكمون والملح ويفضل البقدونس وصب زيت الزيتون على الوجه. إنه المزيج الأصلي الذي يعطي الذوق التقليدي.
- بدون استخدام مكعبات الثلج: زيت الزيتون ليس سر تليين الدجاج مثل الماء المثلج. قم دائمًا بإضافة مكعب أو اثنين من مكعبات الثلج إلى الماء ، والتي ستتم إضافتها إلى محضر الطعام لضمان أفضل النتائج.
- زيت الزيتون: عند مزجه مع أي عدد من الوجبات والأطباق ، يضيف زيت الزيتون ثراءً ونكهة ، حيث يجب استخدام زجاجة من زيت الزيتون البكر الممتاز ، ورشه بسخاء على الحمص بدلاً من إضافته إلى الخليط. لأن الأشياء ستكون على هذا النحو. ثقيل
- بدون استخدام عصير الليمون: يوجد حمض واحد فقط يمكن إضافته إلى الحمص وهو عصير الليمون الطازج. يجب أن تأخذ ليمونة كاملة وتعصرها جيدًا.
- عدم استخدام ما يكفي من الطحينة والنوع الصحيح: الطحينة هي المكون الوحيد الذي يعطي الحمص ثرائه ونكهته العميقة. وهذا يعني أن المنتج النهائي يعتمد على كمية الطحينة المضافة وعلامة الطحينة المستخدمة. يجب أن تكون الطحينة ناعمة ومغذية ومرارة بدرجة كافية بحيث تكون لذيذة. يجب إضافة نصف كوب على الأقل من الطحينة إلى كل كيلو جرام من الحمص المجفف. هذا الطبق غير مكتمل بدون طحينة جيدة ، وستعتمد نكهته على كمية وعلامة الطحينة المستخدمة في صنع الحمص.
- سائل الطبخ شانا: هذا مخزون جيد الصنع ، حيث يساعد هذا السائل في إعطاء الدجاج ملمسًا ونكهة رائعة. تأكد من أنه لطيف وبارد ، وإلا سيكون الحمص رقيقًا جدًا.
- استخدم الكزبرة بدلاً من البقدونس: البقدونس عشب لذيذ النكهة يتناسب مع الحمص ، حيث من المهم تقطيع كمية جيدة وشطفها عند خلط الخليط في محضر الطعام.
- هريس الحمص المبرد: عند طهي الحمص مسبقًا وتبريده حتى يصبح جاهزًا للهرس ، من الأفضل إعادة تسخينه أولاً. يمتزج الدبال الساخن في دبال أنعم وأخف من الدبال البارد. إذا كان الحمص مطبوخًا على البارد ، قم بتسخينه في الميكروويف لمدة 30 ثانية قبل الخلط.
تعد محاولة طهي هذه الوجبات الخفيفة في المنزل واحدة من أكثر المهام طلبًا وشعبية. يعتبر الحمص أيضًا منتجًا متعدد الاستخدامات ويمكن تضمينه في العديد من الوجبات والسندويشات والمقبلات نظرًا لفوائده والفيتامينات والعناصر الغذائية.
شارك هذا الموضوع:
مثله:
تحميل…
اذهب إلى الزر العلوي
٪د المدونون مثل هذا: