يمكننا أولاً التعرف على فول الصويا ، وهو نوع من النباتات ينتمي إلى عائلة البقوليات ، وهو أيضًا أحد النباتات ذات البذور الزيتية ، كما أن فوائد حليب الصويا كثيرة لما له من فوائد لتغذية الجسم.
من أهم فوائد حليب الصويا استخدامه في الغذاء وبعض الصناعات حول العالم ، كما أنه قوي للبروتين للنباتيين ، ويتم إنتاج حليب فول الصويا من فول الصويا عن طريق عصره وإزالته.
فوائد حليب الصويا
فوائد هذا الحليب هي العناصر الغذائية التي يحتوي عليها ، وهذه العناصر الغذائية هي:
من بين جميع النباتات ، يحتوي نبات فول الصويا فقط على البروتينات:
- يحتوي على ما يحتاجه الجسم من أحماض أمينية تساهم في دعم وحماية أنسجة الجسم.
مستويات عالية من الايسوفلافون:
- وهو من المركبات المهمة التي تدعم حليب الصويا بفوائد عديدة ، حيث يحتوي كوب واحد من حليب الصويا على حوالي عشرين ملليغراماً من الايسوفلافون ، بحسب بعض الأبحاث حوله.
يحتوي على نسبة منخفضة من الكالسيوم مقارنة بحليب البقر:
- وبحسب بعض أبحاثه ، فإنه يحتوي أيضًا على الزنك والنحاس والمغنيسيوم ، كما أنه يحتوي على كميات كبيرة من الحديد ، لكن الجسم لا يمتصه بسهولة.
يحتوي على عدد كبير من الفيتامينات والبروتينات:
- كما أنه سهل الهضم في المعدة ، لأنه غذاء خالي من الكوليسترول ، فضلاً عن احتوائه على مواد دهنية وكربوهيدرات بنسب صغيرة ، لذا فهو لا يحتوي على نسبة كبيرة من السعرات الحرارية.
من مميزات حليب الصويا أنه لا يحتوي على سكر اللاكتوز:
- لذلك من المناسب أن يأكله كثير من الناس بدلاً من حليب البقر ، وقد يلجأ إليه البعض ، بسبب التزامهم ببعض الأنظمة الغذائية التي لا تتطلب سوى تناول الأطعمة النباتية ، أو بسبب مذاقها الطيب.
يساهم في التكثيف المكثف للمعادن داخل الفقرات القطنية من العمود الفقري:
- بالإضافة إلى ظهور عظام الفخذ وخاصة عند النساء ذوات الوزن المنخفض وانخفاض كتلة العظام بشرط أن يكون عمره أكثر من 19 إلى 22 سنة.
- يلعب تناول حليب الصويا دورًا قويًا في تعزيز صحة العظام ، من خلال الحفاظ على عظام العمود الفقري ، وخاصة الفقرات القطنية ، خلال فترة توقف الدورة الشهرية بشكل دائم عند النساء.
تقليل مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان:
- أظهرت بعض الأبحاث أن استهلاك حليب الصويا يقلل دائمًا من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا ، في حين أن الايسوفلافون في حليب الصويا يقلل من الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.سرطان قولوني مستقيمي كما ورد في العديد من الدراسات.
يساعد على تقوية الأسنان:
- ويدعم صحة طبقات المينا الخاصة به ، ويتم ذلك عن طريق رفع مستويات المعادن التي يحتويها.
تنظيم مستوى السكر في الدم والضغط:
- شرب حليب الصويا على المدى الطويل يقلل بشكل كبير من مستويات السكر في الدم ، خاصة لمرضى السكري الذين يعتمدون على بعض الأدوية للسيطرة على مستويات السكر.
- يساعد شرب حليب الصويا على خفض ضغط الدم بعد فترة كافية من تناوله بانتظام.
- يخفض مستويات الكوليسترول في الدم وكذلك يخفض مستويات الدهون الثلاثية.
أهمية حليب الصويا للأطفال
إن تناول حليب الصويا مهم جدا ومفيد للأطفال ، وسيتم شرح ذلك في النقاط التالية:
- يتم استبدال حليب الصويا بحليب البقر إذا كانت معدتهم غير قادرة على امتصاص اللاكتوز الموجود في حليب البقر.
- يتم استخدامه للأطفال بعد السنة الأولى من العمر ، ولا يتم إعطاؤه حليب البقر ، لمن يعانون مما يعرف بحساسية الألبان ، مثل حساسية الألبان التي يصاب بها معظم الأطفال في سن مبكرة. تجنب حليب البقر أو أحد منتجاته مثل الزبادي والجبن وغيرها. ليشرب. إنه غذاء مدرج في تكوينه.
- في هذه الحالة يحتاج جسم الطفل إلى نوع من الحليب لتعويضه عن العناصر الغذائية التي يحتاجها والتي لا يستطيع الحصول عليها من حليب البقر.
- لذلك ، يتم تقديم حليب الصويا كبديل قوي.
- لكن يجب الحرص على عدم اصطحاب الأطفال دون سن السنة ، ويجب استشارة الطبيب حول البديل المتاح لهم.
- كما يساعد تناول حليب الصويا للأطفال على التحكم في حركة الأمعاء ، مما يمنع الإسهال ، وذلك لأن حليب الصويا غني بالألياف الغذائية ، ويتميز بتخفيف الإمساك الذي يحدث عند الأطفال.
أهمية حليب الصويا للبشرة والشعر
تعود فوائد هذا الحليب للبشرة إلى وجود الايسوفلافون في نبات فول الصويا:
- يلعب دورًا مهمًا في تقليل ظهور التجاعيد.
- وتعمل على تنعيم بشرة الوجه.
- يساعد على تقليل البقع على الجلد ، وكذلك تحسين مظهره.
- كما أنه يساعد على تقليل الخطوط الدقيقة والتجاعيد الظاهرة على الجلد.
حليب الصويا غني بالعناصر الغذائية اللازمة لتعزيز صحة الشعر:
- يحتوي على أحماض أمينية ، وبروتينات ، وحديد ، وأيسوفلافون ، وفيتامينات ضرورية لصحة الشعر ، ولكن لا يوجد بحث يؤكد وجود صلة بين شرب حليب الصويا وحالة الشعر الصحية.
كيفية صنع حليب الصويا
للحصول على حليب الصويا يوصى باتباع الخطوات التالية:
- نقع فول الصويا في وعاء من الماء لمدة 24 ساعة.
- ثم ننقع الفول المنقوع في الخلاط الكهربائي ونضيف نفس الكمية من الماء إلى فول الصويا.
- نضع المزيج المخفوق على النار مع الماء ، ثم نستمر حتى درجة غليان الخليط واستمر حتى لا يغلي.
- بعد أن ينضج الخليط تمامًا ، ننتظر حتى يبرد ، ثم نصفيه ، وبالتالي يتم تحضير حليب فول الصويا.
استخدامات حليب الصويا
يُستهلك حليب الصويا بأكثر من طريقة ، وإليك بعض استخداماته العديدة:
- يتم تناوله بنفس طريقة تناول حليب البقر ، وذلك بشرب كوب أو كوبين منه كل يوم ، ويمكن تحليته بالسكر أو العسل ، وبالطبع يفضل إضافة العسل لأنه يعطي نتيجة صحية رائعة.
- يمكن استخدامه بعدة طرق بما في ذلك ؛ نخلط القليل من فول الصويا بعد الطحن بكوب من حليب الصويا ونضيف ملعقتين من العسل. إن تناول هذا الخليط يساعد على زيادة حجم الأرداف والثديين ، وكذلك زيادة وزن الجسم ، وهو مثالي لمن يعانون من النحافة. .
- اخلطي كوبًا من حليب الصويا مع نصف كوب من مسحوق سيريلاك المعروف ، ويعتبر هذا الخليط طعامًا لذيذًا.
متى تتوقف عن تناول حليب الصويا؟
في بعض الحالات يتم تجنب تناول حليب الصويا حتى لا يسبب ضررًا نتيجة لذلك ، ومن هذه الحالات ما يلي:
لعلاج قصور الغدة الدرقية:
- يتسبب استخدام أي منتج من منتجات الصويا في أن يكون هذا الخمول قصور الغدة الدرقية ، لأن الأيسوفلافون في حليب الصويا قد يخفض هرمونات الغدة الدرقية ، وفقًا لبعض الأبحاث في هذا الصدد.
إذا كنت تعاني من حساسية تجاه حليب الصويا:
- يزيد استخدامه من أعراض الحساسية.
- من الأفضل أيضًا عدم الإفراط في استخدام النساء أثناء الحمل أو الرضاعة الطبيعية ، كما أنه يتم تناوله بشكل معتدل للأطفال.
حليب فول الصويا وحده يسمى حليب فول الصويا وهو ليس لبن لأنه لا يحلب ، والصين من أوائل الدول المنتجة له ، ويرجع ذلك إلى الفوائد العديدة لحليب الصويا ودخوله مختلف الصناعات والأطعمة.