يتم طحن الذرة إلى دقيق من أفضل الأصناف ذات القيمة الغذائية العالية ويستخدم الدقيق في تحضير المخبوزات والأطعمة والحلويات ، ويفكر الكثير من الناس في فوائد دقيق الذرة والنظام الغذائي.
مزايا دقيق الذرة
لدقيق الذرة فوائد عديدة لصحة الإنسان أهمها:
فوائد دقيق الذرة للرجيم
يحصل دقيق الذرة على الشعور بالامتلاء ، وبالتالي يمكن للشخص تناول طعام أقل ، وقد أظهر الأطباء أنه يرفع نسبة الكوليسترول الجيد في الجسم وبالتالي يقلل من الدهون الضارة.
فوائد دقيق الذرة للبشرة
إنه مهم للغاية لعلاج مشاكل الجلد ، بما في ذلك البثور والدماملمرهم لعلاج الدمامل مرهم لعلاج الدمامل المنتشرة في جميع انحاء الجسم كما أنه يمنع الالتهابات التي يمكن أن تهيج الجلد ويزيل آثار التعرض لأشعة الشمس ، كما أنه مقشر للجلد لأنه يجدد خلايا البشرة وينظفها ويقيها من الغبار المتراكم ويسبب لها معنى ونضارة. يمكن استخدام دقيق الذرة لعمل وصفات للبشرة عن طريق إضافة القليل من الطحين إلى الماء ثم عمل عجينة تنتشر على الوجه وتترك بعض الوقت حتى تجف ثم تغسل الوجه بالماء الفاتر للحصول على نتائج إيجابية.
فوائد للنساء الحوامل
لدقيق الذرة فوائد عديدة للحوامل ، لأنه يقيهن من فقر الدم أو فقر الدم واضطرابات الجهاز العصبي ، كما يقيهن من تشوهات الجنين ، كما يقيهن من اضطرابات الجهاز الهضمي مثل الغثيان والإمساك ، لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية.
فوائد للجهاز العصبي
يعتبر تناول المخبوزات التي تحتوي على دقيق الذرة فائدة كبيرة للجهاز العصبي للإنسان لأنها تقلل من اضطرابات الجهاز العصبي وتلعب أيضًا دورًا رئيسيًا في تنشيط الذاكرة وتنشيط خلايا المخ ، وبالتالي فهي مفيدة جدًا لكبار السن حيث تحميهم من الصعوبات. من الشيخوخة.
فوائد لمرضى السكر
يساعد تناول الفلافونويد في الذرة على تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة ، بما في ذلك مرض السكري ، وأحد فوائده لمرضى السكر ، فالذرة الكاملة بشكل منتظم في الأطعمة تعمل على تحسين صحة الجهاز الهضمي وتقليل الإصابة بالأمراض المزمنة مثل مرض السكري من النوع 2. والسمنة.
الشراب المحلى المصنوع من الذرة هو شراب الذرة عالي الفركتوز ويوجد عادة في الأطعمة المصنعة ، وبينما لا يرفع مستويات السكر في الدم مثل السكر العادي ، فإنه لا يحفز إفراز الأنسولين ، مما يجعل مريض السكري.مرضى السكر وأسبابه وعلاجه الأنسولين ضروري لتنظيم نسبة السكر في الدم ، مما قد يؤدي إلى مقاومة اللبتين ، وهو أيضًا هرمون الشبع ، ويساعد تناول الطعام على حرق السعرات الحرارية الزائدة بمعدلها الطبيعي.
يجب أن يفهم مرضى السكر كيف أن ارتفاع الكربوهيدرات في الذرة يرفع نسبة السكر في الدم ويؤثر على إدارة مرض السكري.على الرغم من أن الأشخاص المصابين بداء السكري يتفاعلون بشكل مختلف مع أنواع مختلفة من الطعام ، إلا أن اتباع الإرشادات الغذائية المناسبة يمكن أن يساعد في الحفاظ على سلامتهم.
فوائد أخرى
يحتوي دقيق الذرة على عناصر غذائية مهمة تمنع الإصابة بفقر الدم ، فضلاً عن فوائده للجهاز البولي لأنه مدر للبول وبالتالي يقي من أمراض الكلى أو حصواتها.الأطعمة المحظورة لمرضى حصوات الكلى .. 5 أطعمة يجب تجنبهاكما أن له فوائد عديدة للجهاز الهضمي لأنه يحسن عملية الهضم ويمنع الإمساك ويمنع اضطرابات المعدة.
أظهرت الأبحاث أن الأطعمة التي تحتوي على دقيق الذرة تقي من السرطان لأنها تحد من انتشار الخلايا الضارة ، وخاصة سرطان القولونسرطان القولون: الأعراض والأسباب والمضاعفات والوقاية.
فوائد خبز دقيق الذرة
الخبز المصنوع من دقيق الذرة الخشن أو دقيق الذرة المطحون له طعم قوي ويحتوي على فيتامينات B1 و B6 والمغنيسيوم والفولات ، وقد أظهرت بعض الأبحاث أن تناول الطعام المصنوع من دقيق الذرة مدعم بفول الصويا والفيتامينات والحديد وحمض الفوليك.ما هي أهم فوائد حبوب حمض الفوليك للجسم؟ وما هي الجرعة المناسبة؟ والزنك يساعد في زيادة الوزن للأشخاص الذين يعانون من النحافة رغم أنه يفيد في إنقاص الوزن في حالات الحميات التي تعتمد عليها وحيث تكون الكميات محدودة.
كيفية صنع خبز دقيق الذرةكيفية صنع خبز دقيق الذرة في المنزل للنظام الغذائي:
المكونات:
- كوب حليب خالي الدسم.
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب سمن قليل الدسم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- خمس ملاعق صغيرة خميرة جافة.
- نصف كوب ماء ساخن.
- أربعة أكواب من الدقيق كحد أقصى.
- كوب دقيق الذرة الصفراء.
- بيضة واحدة.
- القليل من الزيت.
طريقة التحضير:
- اخلطي الحليب والسكر والسمن والملح في وعاء وسخنيها لإذابة الدهن ثم اتركيه ليبرد حتى تصل درجة حرارته إلى 55 أو 60 درجة.
- اخلطي الماء الساخن مع الخميرة في طبق ، ثم اتركي الخليط لمدة خمس دقائق.
- اخلطي مزيج الحليب وخليط الخميرة وكوب من الدقيق ودقيق الذرة والبيض في وعاء ، ثم اخفقي المزيج جيدًا بسرعة متوسطة مع إضافة الدقيق تدريجيًا لعمل عجينة طرية.
- وزعي العجينة على سطح مستوٍ بالدقيق ، ثم اعجنيها لمدة عشر دقائق حتى تنضج وتلتصق ، ثم ضعيها في وعاء مدهون بالقليل من الزيت.
- غطيه واتركيه في مكان دافئ حتى يتخمر عند 45 درجة لمدة ساعة حتى يتضاعف الحجم.
- قسّمي العجينة إلى نصفين وحدد جزءًا مثل المستطيل ، ثم اطويها من الطرف القصير بالضغط للتخلص من فقاعات الهواء ثم أغلق كلاهما.
- ضع الطرف المحكم على صينية رغيف مقاس 10 × 20 سم مدهونًا بقليل من الزيت.
- كرري العملية مع النصف الآخر من العجينة ، ثم غطيها واتركيها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة.
- حضري الفرن على حرارة 175 درجة ، واخبزي الخبز لمدة خمس وثلاثين دقيقة ، بعد إزالته من الصواني وتبريده على الشواية.
لذلك يمكن تناول أفضل أنواع الخبز في النظام الغذائي ، ومع الانتظام في تناوله يمكن أن تخسر كيلوغرامين في الأسبوع.
بعد عرض فوائد دقيق الذرة والرجيم ومرضى السكر وغيرها يمكننا القول ان الذرة من اهم المحاصيل المزروعة في العالم ومن اهم الاطباق المقدمة ولها العديد من الخصائص العلاجية. مهم لصحة العظام والأسنان والعينين وبقية أعضاء الجسم.