قبل الحديث عن فوائد المستكة ، يمكننا التفكير في الأمر ، لأنه من التوابل المستخدمة في العديد من أنواع الأطعمة ، مثل الأرز والسلطات ، كما يستخدم في تحضير الحلويات والآيس كريم.
أرز باللبن
يضيف طعمًا جيدًا للطعام وغني بالفوائد الصحية وقد استخدم في الماضي لعلاج عدد من المشاكل الصحية ، خاصة اضطرابات الجهاز الهضمي.
تعريف المصطكي
المستكة مادة عضوية مستخرجة من جذوع الأشجار ، وتجد مستخلصاتها شقوق طويلة في جذوع الأشجار ، وعند إزالتها تصبح سائلة وتسمى الراتنج.
ثم يتصلب بعد فترة وجيزة من استخراجه ، ويعود أساس استخراجه إلى أشجار حوض البحر الأبيض المتوسط ، المعروفة باسم الدرو أو أشجار المصطكي.
تختلف جودة المصطكي باختلاف مخزون الشجرة ومكان زراعته ، ويستخدم المصطكي في الطهي ويمكن أن يمضغ على شكل علكة ويمكن الحصول عليه على شكل كبسولات أو مسحوق ويستخدم كمكمل غذائي ، من الممكن أيضًا الحصول على زيت المستكة الذي يعالج بعض مشاكل الجلد.
القيمة الغذائية للمصطكي
يحتوي المستكة على الكربوهيدراتما هي الكربوهيدرات؟ ما هي أهميته ووظائفه في الجسم؟ يحتوي فقط على نسبة ضئيلة من الزنك ويحتوي أيضًا على نسبة صغيرة من السعرات الحرارية ،
يتكون زيت المستكة الأساسي من عشرين مركبًا أو أكثر ، بما في ذلك ألفا بينين ، والتي تشكل ثمانين بالمائة من الزيت ، وهذا المركب مضاد للالتهابات ومضاد للميكروبات.
فوائد المصطكي
المستكة تساعد في علاج عسر الهضم
أظهرت الدراسات أن تناول ثلاثمائة وخمسين جرامًا من المستكة يوميًا لمدة شهر يمكن أن يساعد في علاج عسر الهضم وتخفيف آلام المعدة وحرقها ، كما يساعد المصطكي في علاج التهابات الجهاز الهضمي لاحتوائه على مضادات الأكسدة.
المستيش لعلاج قرحة المعدة والامعاء
أظهرت الدراسات التي أجريت في عام 2000 و 10 أن مضغ المصطكي يوميًا لمدة أسبوع واحد ، مع العلاج المناسب ، يمكن أن يقضي على البكتيريا الحلزونية الشكل.
يمكن أن تسبب قرحة المعدة قرحة في المعدة ، ويمكن أن يقلل تناول المصطكي من إفرازات المعدة الحمضية وكذلك يقلل من أعراض قرحة المعدة.
كما أظهرت نتائج أخرى أن تناول المستكة مفيد في تقليل أعراض التهاب الأمعاء ، مثل مرض كرون ، بسبب خصائصه المضادة للالتهابات.
يحافظ المصطكي على صحة الفم والأسنان
يحتوي المستكة على مواد مضادة للبكتيريا وتعمل على خفض درجة حموضة اللعاب ، بحيث يمكن القضاء على البكتيريا في الفم التي يمكن أن تسبب تسوس الأسنان أو تسبب التهابات اللثة ، ورائحة الفم الكريهة.
يحتوي معجون الأسنان على زيت المستكة ويمكن أن يقلل هذا المعجون من التورم أو الاحمرار أو نزيف اللثة عند إصابة الشخص بأمراض اللثة.
فوائد المصطكي في الحفاظ على الكبد
دراسة عن المصطكي أظهرت أن تناول خمسة جرامات من المصطكي يومياً لمدة ثمانية عشر شهراً يمكن أن يقلل من مستوى إنزيمات الكبد ، وكذلك الدراسة الأخيرة التي أظهرت أهمية المصطكي للـ- a للحماية من الالتهابات.
المصطكي لتخفيف أعراض حساسية الصدر
عند تناول المصطكي ، يمكن أن يساعد في علاج التهابات مجرى الهواء المصاحبة لحساسية الصدر ، مثل الربو ، بالإضافة إلى أهمية المصطكي في تقليل فرط استجابة القصبة الهوائية أو تقليل تشنج القصبة الهوائية.
فوائد المصطكي لحماية الجسم من السرطانات
ثبت أن الزيوت الأساسية المستكة تساعد في منع ووقف نمو الأورام التي تسبب سرطان القولونسرطان القولون: الأعراض والأسباب والمضاعفات والوقاية وأظهرت دراسة أخرى أنه يثبط نمو خلايا سرطان البروستاتا وغيرها.
كيفية استخدام المصطكي
يمكن استخدام المستكة كتوابل لتذوق الطعام ، كما تستخدم في تحضير أنواع مختلفة من الطعام ، ولكن يجب تحديد الجرعات عند استخدامها بطريقة علاجية اعتمادًا على عدد من العوامل مثل الحالة الصحية والعمر.
ينصح الأطباء بمضغ ثلاثمائة وخمسين ملليغرام من المصطكي ثلاث مرات في اليوم حتى يتم القضاء على العدوى ، كما ينصح بمضغه ثلاث مرات في اليوم بعد كل وجبة لحماية الأسنان والفم.
الآثار الجانبية للمصطكي
يمكننا القول أن المصطكي آمن بشكل عام ، لأنه تم استخدامه وتجربته منذ آلاف السنين ، ولم تتم دراسة استخدامه في العلاج لفترة طويلة.
يعاني بعض الأشخاص الذين لديهم حساسية من الفستق من رد فعل تحسسي تجاه المصطكي ، وتشمل أعراضهم تيبس الأنف واحتقان الأنف وحكة في الفم وتورم في الشفاه.
لا ينصح الأطباء النساء بتناول المصط خلال فترة الرضاعة أو الحمل ، وذلك لعدم وجود دراسة كافية للمصطكي أو إصاباته.
مقدمة موجزة عن المصطكي.
يستخرج المستكة من شجرة دائمة الخضرة يبلغ طولها من متر إلى خمسة أمتار ، وتنتمي إلى فصيلة أشجار الفستق الحلبي ، وتتميز المصطكي برائحتها القوية بسبب مادة الراتنج الشفافة ذات اللون الأصفر والأخضر.
محتوى المصطكي من العناصر الغذائية
يحتوي المستكة على العديد من المركبات التي تصل إلى ستين مركبًا منها النحاس والبوتاسيوم وفيتامين هـ ، وتوجد هذه المعادن في ثمار أشجار المستكة.
تحتوي الفاكهة وأشجار المستكة على زيوت أساسية تلعب دورًا مهمًا كمضادات للأكسدة ، ولكنها لا تقل عن مضادات الأكسدة الطبيعية ، وتحتوي علكة المستكة على مكونات معقدة ، بما في ذلك الزيوت الطيارة.
فوائد المضغ للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم
أظهرت الدراسات التي أجريت في عام ألفين وثمانية عشر أن المصطكي له تأثير جيد على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، ويمكن لهؤلاء الأشخاص تجربته وقياس الضغط لاحقًا وإحداث الفارق.
فوائد أخرى للمصطكي
يمكن أن يكون المصط مفيدًا لمن يعانون من مشاكل في التنفس أو الصدر ، أو الذين يعانون من آلام العضلات وكذلك الالتهابات البكتيرية والفطرية.
فوائد المصطكي لخفض مستوى السكر في الدم
حيث تم دراسة الفئران في عام ألفين وستة وأظهرت أن المصطكي يخفض مستويات السكر في الدم لأنه يخفض نسبة السكر في الدم ويزيد من تحمل الجلوكوز في الجرذان.
الأطباق المستخدمة في التحضير
يمكن استخدام المستكة في مجموعة متنوعة من الأطباق والأطباق ، بما في ذلك شوربة الأرز والخضروات التي تضاف إليها ثلاث أو أربع حبات من المصطكي ، كما يضاف المستكة إلى بعض أطباق الحلوى مثل الحلوى ، ويمكن إضافتها إلى المشروبات مثل القهوة ايضا. والليمون.
كما يستخدم المستكة في وصفات الدجاج ومنها الوصفة التالية والتي تتكون من ثماني حبات من المستكة وقطع الدجاج والتوابل وجوزة الطيب وحبتين هيل وملعقة من السمن والزنجبيل.وضع السمن في قدر على النار وشوي الدجاج نضيف الفلفل الأسود وجوزة الطيب والمستكة ونقطع البصل ونضعه ونقلب مع الدجاج ثم نضيف كوب ماء ونترك الطعام ينضج.
فوائد المصطكي للتخلص من الوزن الزائد
يمكن استخدام المستكة للتخلص من السمنة ومشاكل زيادة الوزن ، لأن المستكة تعمل على تقليل دهون الجسم ويمكن تناولها بشكل يومي بشكل منتظم للحصول على الوزن المثالي.
بعد أن نقدم فوائد المصطكي ، يمكننا تقديم العديد من الأطباق التي تحتوي على المصطكي للاستفادة من الطعم الرائع والفوائد العديدة للمصطكي ، وهناك أيضًا وصفات لحساء الكرنب مع المستكة ، وكذلك أرز بالحليب مع المستكة. الذي يحبه الأطفال ويضاف أيضًا إلى الوسائد.